第2个回答 2020-10-20
这个月饼味道都差不多,自己做也可以达到这个程度,朴实的馅料,搭配色彩鲜艳的完美外形,让整个月饼看起来瞬间高大上起来。冰皮月饼简单易做、软甜可口,比传统的月饼更受欢迎,更让人喜爱。
主料
冰皮月饼预拌粉400克
熟糕粉30克
蓝莓口味固体饮料3克
红心火龙果汁5滴
豆沙馅300克
紫薯馅100克
辅料
85度以上白开水280毫升
月饼模具50克
步骤1彩色冰皮月饼的做法大全
准备所有食材
步骤2彩色冰皮月饼的做法图解
取200克月饼预拌粉,加入3克蓝莓口味固体饮料,用85度以上140毫升白开水搅拌均匀,揉成光滑的面团(蓝色月饼皮),盖上保鲜膜醒1个小时
步骤3彩色冰皮月饼的家常做法
取200克月饼预拌粉,用85度以上140毫升白开水搅拌均匀,加入红心火龙果汁,揉成光滑的面团(粉紫色月饼皮),盖上保鲜膜醒1个小时
步骤4彩色冰皮月饼的简单做法
醒月饼皮的过程中,将红豆沙泥与紫薯泥各分成25克每个的球
步骤5彩色冰皮月饼怎么吃
取25克的冰皮与25克的豆沙馅儿或者紫薯馅,利用手的虎口慢慢收口,撒少许熟糕粉在表层,放入50克的月饼模具中压实
步骤6彩色冰皮月饼怎么做
按住模具先在案板上压几下,然后轻轻推动模具,完整脱模,一个漂亮的冰皮月饼就做好了
步骤7彩色冰皮月饼怎么炒
依次按照自己喜欢的花型做好所有的冰皮月饼
步骤8彩色冰皮月饼怎么煮
装入月饼托和月饼袋子中
步骤9彩色冰皮月饼怎么炖
用封口器封住封口即可
步骤10彩色冰皮月饼怎么煸
装入盘子放冰箱冷藏,口感更佳
成品图
烹饪技巧
做的过程中要带一次性手套,防止粘手;2放入模具之前一定要给冰皮表面撒些许熟糕粉,便于顺利脱模;3、做好的冰皮月饼放冰箱冷藏数小时口感更佳