用材藕一省油适当朝天椒5个盐适量生抽酱油两茶勺作法藕去皮清洗切割成皮薄,放进清水中以防空气氧化。炒以前沥干水分备用。锅中入油,油烧时放进朝天椒爆锅,炒成香辣味时加入鸭胗走红煸炒,环节中添加两茶勺生抽酱油及少量盐。藕片段生,锅中略干时就可以。
作法1.西兰花切成小块,用温水清洗表层,再撒进适量盐泡浸十分钟2.捞起来预留再撒进适当盐预留,锅里添加冷水煮沸3.待水开了,倒进西兰花,可再撒一点盐,焯一分钟4.焯之后捞起来5.蒜切粒6.锅里添加少许油,放进鱼浆爆香。
食物:芹莱一把红萝卜一根香肠腊肉一块(能够事前蒸15min,好切.)作法:1、芹莱除根,取下叶片更存;胡萝卜切细条条,和莴笋一般大小;香肠腊肉切成片;蒜切成片.2、锅中放油热后倒进大蒜,香肠腊肉一起煸炒,让香肠腊肉出些油,最终倒进红萝卜细条条,煸炒之后略放水焖1min。
食物:鸡腿500克、辣椒干15克、麻椒10克、辣椒油、鸡精、大葱段、卤汁、米醋少量作法:1.将鸡腿清洗,倒入锅中炸黄捞起来备用2.鸡腿放进卤汁中卤进味捞起来3.热油锅,放入朝天椒、麻椒、冬茹、辣椒油炒出香味。
食物:豆腐、辣椒、尖椒、秀珍菇、黑木耳、食用油、郫县豆瓣酱、耗油、生抽酱油、盐、味精作法:1、水豆腐切三角块预留。水豆腐用厨房用纸吸走表面水,油温五成热入锅煎。煎至两面金黄捞起来控油补水;2、黑木耳用清水泡开预留。青红辣椒切成小块,秀珍菇清洗预留。出锅倒进小半碗水,添加少量芡粉烧沸。