柠檬用温水浸泡。建议用60-70度左右的温水浸泡柠檬。如果水过于凉，会导致柠檬的香气不易散发出来，如果水温过高就可能会破坏柠檬的营养成分，比如维生素C、纤维素、微量元素等，而且水温过高还可能导致柠檬水发苦，影响口感。
泡柠檬用温水最好。
如果用刚烧开的热水泡柠檬会使维生素C损失。但是，如果用冷水泡柠檬，并不能完全泡出有益成分。
由于柠檬的酸性较强，维生素C的耐热性较好，并不会很容易损失，所以水温在60℃－70℃是适宜的。
柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，还含有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分，切片泡水更有利于营养物质的释放。
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扩展资料：
泡柠檬水的要点
一，最好选择鲜柠檬
新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。
二，水温60~70℃比较适宜
泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。
三，柠檬泡水一定要淡
如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。
如果柠檬片放的比较多，则需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0530/c14739-27078952.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网－柠檬水的正确泡法，你还真不一定知道