孜然羊肉不仅是一道正宗的新疆菜，也是一道家常菜。因为它的食材方便获取，菜品容易炒制，羊肉与孜然、香菜等调味料的配合又十分可口下饭，所以是我们在自家饭桌和餐厅常吃的一道菜。羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。孜然羊肉怎么做才好吃？我以为，搞懂了炒菜的步骤、用对了调味料，就能很容易地做出美味的孜然羊肉。
羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味。
孜然羊肉是清真菜系中比较典型的一道羊肉菜，它的特点是孜然味突出，里嫩多汁，外焦香，菜的外观比较干爽。孜然羊肉怎么做好吃？我认为要从羊肉的选择，肉片腌制，在火候的掌握上，三个方面来体现。下面我给大家分享清真菜系中的孜然羊肉详细的做法技巧。把羊肉放在盆中，在加少许盐、鸡精、料酒，水搅拌均匀。水要分几次加，每次少加一点，多加几次。沿一个方向搅拌。是水可以充分进入到羊肉里面。再加两个鸡蛋，搅拌均匀。然后再加适量的淀粉搅拌均匀。最后再加一勺油再搅拌均匀，即可。
孜然炒羊肉，要先把孜然炒香，然后用擀面杖干碎，过筛，用还是颗粒状的孜然少许，和适量15酱油、白酒、食用油一起腌制切好的羊肉片，15分钟左右入味去腥，然后再锅里倒入食用油，烧到7成热，倒入腌的羊肉片翻炒，炒到大约7、8成熟，盛出待用，然后再倒入洋葱片和大葱段翻炒到食材变软，再倒入7、8成熟的羊肉片，和孜然粉（这个大约是腌羊肉用的量多一倍）、适量的盐，快速翻炒均匀即可。
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第1个回答 2021-06-25
将羊肉先解冻然后切块，再用一些调料将羊肉进行腌制。然后热锅烧油将羊肉放进去炸，之后再将香葱和辣椒爆香，把羊肉倒进去撒上孜然粉就可以吃了。或者先将辣椒炒制，然后再放入洋葱丝，孜然，花椒粉，羊肉，再加入一些其他的调料进行调味，最后放上香菜末，就可以装盘了。孜然羊肉做法特别的简单，怎么做都好吃。
第2个回答 2021-06-25
孜然羊肉串、孜然羊肉汤、孜然羊后腿、孜然羊肉烧烤、干炒孜然羊肉、清炖孜然羊肉。这些做法都是非常好吃的，最好吃的方法就是孜然羊肉串，能够最大程度的还原羊肉的味道。
第3个回答 2021-06-25
既可以用铁锅进行翻炒，也可以用空气炸锅进行处理，而且也可以用烤箱，做法也是非常的多了，但是用铁锅翻炒是最好吃的，而且也没有任何的腥味。
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