莴笋能和紫菜苔一起炒.
莴笋也叫莴苣,在中医当中味甘,性凉、苦,入肠和胃经,具有利五脏、通经络、清胃热、清热利尿的功效。第一、提高人体血糖代谢的功能,碳水化合物的含量比较低,无机、盐维生素含量是比较丰富的,含有较多的烟酸,糖尿病人经常吃莴笋能够改善糖的代谢功能。第二、防治贫血,莴笋当中有一定量的微量元素,特别是铁元素很容易被人体吸收,能够防治缺铁性贫血。第三、通小便,因为具有清热利尿的功效,起到一定的作用。第四、助消化,莴苣有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动的功能,所以具有一定的助消化功能。适当的食用莴笋有助于身体健康,但是要注意量要适当。
菜苔质地柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,新鲜菜苔含水分适量、维生素C适量,还有相当多的矿物质,是蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作为配菜,还含纤维素、糖类等。
1、菜苔中含有大量的胡萝卜素,这类元素是一种具有生理活性的物质,进入人体后可以转换成维生素A。经常食用菜苔可以改善皮肤和眼睛的健康,同时对夜盲症有很好的治疗效果。
2、菜苔中富含维生素E,其实是一种脂溶性的维生素,是重要的氧化剂,能够预防衰老。同时它对男性精子的数量和活性都有增强作用,对女性的卵细胞的形成和分泌有促进作用,从而能够提高生育能力。
3、菜苔中富含钾元素,这类元素可以调节细胞内的渗透压和体液的酸碱的平衡,参与细胞内糖、蛋白质和能量的代谢,维持神经和肌肉的功能。
不宜同食
1.山药菜苔中含一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。而山药既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。然而两者是不适合同食的,因为同食会影响营养素的吸收。2.黄瓜菜苔含有大量膳食纤维及维生素C,能防止便秘,还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效。而黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效,常食有益于身体健康。但其中有一种维生素C分解酶,两者同食,会影响菜苔中维生素C的吸收,降低营养价值。3.南瓜菜苔中含有大量的胡萝卜素,经常食用菜苔可以改善皮肤和眼睛的健康,同时对夜盲症有很好的治疗效果。而南瓜富含的胡萝卜素和维生素C,有健脾、预防胃炎的神奇功效。然而两者不适合同食,因为南瓜中的某些物质,会降低菜苔的营养价值。
小编先来和大家简单的介绍一莴笋,莴笋又称莴苣,属于菊科,是一年生或二年生的草本植物,莴笋属耐寒性蔬菜,喜冷凉气候,不耐高温。喜湿润。且需肥量较大,宜在有机质丰富,保水保肥的粘质壤土或壤土中生长,繁殖方式为播种。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。莴苣原产地中海沿岸,中国各地有栽培,亦有野生。莴笋分为茎用和叶用两种,地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色,主要食用肉质嫩茎,清香爽口,肉质嫩,茎可生食、凉拌、炒、干制或腌渍罐装。
茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。莴笋味苦,有镇痛的作用,可以刺激消化酶分泌,增进食欲,促进人体的肠壁蠕动,还可以可辅助治疗小便不利、尿血、乳汁不通等症,适宜高血压、水肿、心脏病患者食用。
莴笋不能和什么一起吃?
1、莴笋和蜂蜜不能一起食用的,主要原因在于“药性相加”,蜂蜜中虽然含有蜡质,莴笋蜂蜜都是可以起到润肠通便的效果,但是莴笋又是寒凉性的蔬菜,这样就会更加加重寒性的作用,如果两种一起搭配使用会让肠胃受压严重,容易受到刺激产生腹泻腹胀腹痛的后果,所以大家一定不要把莴笋和蜂蜜放在一起吃;
2、莴笋与细辛是不能一起食用的,主要原因在于“性味不合”,莴笋味苦、寒性,细辛性温,发散解表,可以促使发汗,消除病症,两者相反的性味,同吃会中和寒热影响药效,所以用细辛这个药材治病的人,不应该一起吃莴苣,否则会降低药效;
3、莴笋与乳酪是不能一起食用的,主要原因在于“消化不良”,因为奶酪是油脂性的食物,而莴笋这种蔬菜则性质寒凉,人们一起食用它们以后肠胃负担会加重,不但会出现消化不良,有时还会出现腹泻和腹痛等不良症状,很容易造成身体不适。另外莴笋有小毒,不可多吃,否则可能会在造成夜盲、头昏眼花等中毒症状,不利于人的身体健康;
4、莴笋和石榴不能一起食用的,这两样东西相克,同食易产生毒素;
5、莴笋和莲藕是不能一起食用的,因为它会破坏掉营养,莴笋和莲藕里面都有着非常丰富的维生素和蛋白质,还有矿物质,两样东西一起煮的话,那么它的营养元素就会被破坏掉,而且这两种蔬菜都有着自己比较独特的味道,如果长时间的放在一起煮的话,味道就会变得不好;
好了,今天的话题就聊到这里了,千万要记得上述的五种食物,是不宜和莴笋一起吃的哦!