腊肠炒莴笋
“实话说，买菜也是一个令人头疼的选择题，家里每个成员，口味都不一样，既要兼顾到大家的喜好，天气太热，又不能做的太多，吃不完而造成浪费。所以，经常来到菜市场，转了一圈都不知道买什么菜好。当实在难以选择时，我就做这道家人都爱吃的菜【腊肠炒莴笋】，买一根莴笋回来绝不会出错，搭配自己做的腊肠，简单炒一炒，每次必光盘，荤素搭配，营养和口味都有了。
莴笋，现在有了冷藏设备和大棚种植的技术，一年四季都能买到。莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。”
用料
主料
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莴笋1根
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腊肠1根
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胡萝卜半个
辅料
蒜头
1个
食用油
适量
盐
2克
蚝油
1汤匙
腊肠炒莴笋的做法
1.
备好食材，胡萝卜当配菜特别好，口感爽脆，颜色亮丽，刺激食欲。胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。尤其是长期面对手机或电脑屏幕的亲们，常吃胡萝卜可以缓解眼睛疲劳；
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2.
莴笋去皮，洗净切薄片，腊肠放入蒸锅里蒸10分钟左右，软了容易切片，缩短煸炒的时间，蒜头去皮拍碎、胡萝卜切丝；
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3.
热锅倒油，将腊肠煸炒出香味；
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4.
加入蒜蓉和胡萝卜丝炒几下，胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素；
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5.
倒入莴笋片，撒点清水润润锅，让食材软化，保持大火快速翻炒均匀；
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6.
调入盐、蚝油，翻炒均匀即可。
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腊肠炒莴笋成品图
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烹饪技巧
食尚小贴士：
腊肠本身有咸味的，加盐时请酌情增减。