红烧排骨最简单的做法

Question

如题所述

Answer 1

以下红烧排骨最简单的做法：

 主料：猪肋排两根，清洗干净之后，剁成小段。

配料：葱白一段，切成四小段，然后轻轻拍扁，大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。

具体步骤如下：

1、锅中烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开之后，煮一分钟，打去浮沫，捞出之后，用清水冲洗干净。

2、锅中倒油，倒入佐料翻炒，加入豆瓣酱，翻炒出香味。

3、加入清水，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，糖色（没有糖色的可以不加），再加一点老抽调色，然后倒入排骨，中火煮30分钟。

4、等待的过程中，取青柿子椒半个，切成三角片，红尖椒两个，切成片。

5、排骨煮30分钟之后，夹出里面的佐料，加入鸡粉，味精，生抽，倒入青椒、红椒，勾入水淀粉，大火收汁，就可以出锅装盘了。

6、一道软嫩多汁的红烧排骨就做好了。

 提示：排骨做法有多种，清炖、粉蒸、糖醋等，以上做的“红烧排骨”，此菜味道香咸、排骨酥软、色泽诱人，可谓男女老少皆可食用。