第1个回答 2017-11-23
糯米蛋蛋的做法
生的咸鸭蛋；
鸭蛋一头开口倒出蛋清蛋黄；
把蛋壳内蛋清冲洗干净；
把蛋黄上蛋清用清水洗掉，再放进蛋壳内；
糯米提前浸泡，沥干水分；
倒点老抽和少许盐；
五花肉切丁腌制（用料酒、生抽、老抽、葱姜、五香八角、香叶、陈皮、胡椒粉、少许盐和糖一起拌拌，腌制一个小时）
腌制好的肉丁和玉米粒拌入糯米；
拌匀静置一个小时入味；
小勺慢慢的把拌好的糯米食材填入剩有蛋黄的蛋壳中，最好填得紧实点，但不能太满，蒸好的后米粒会膨胀些的，多了就会溢出来滴；
给每个鸭蛋裹上一层锡纸；
把裹好的糯米蛋蛋放到隔水的高压锅里，关好盖，蒸25分钟，闷10分钟；
每个糯米蛋里都有蛋黄可不能贪食哦，吃多不宜消化的；
每个糯米蛋的蛋黄都冒油哒。
第2个回答 2017-11-23
糯米蛋的做法
1.糯米洗干净，用水浸泡4小时。
2.泡好的糯米沥干水分，胡萝卜、腊肠切成小丁，与玉米粒一起加到糯米中搅拌均匀。
3.然后加入料酒、老抽、生抽、蚝油、十三香、玉米油搅拌均匀。
4.咸蛋、鸡蛋在一头敲出个小口，倒出蛋白，只留蛋黄。
5.将拌匀的糯米馅料灌入蛋里，九分满即可。
6.这个配方刚好做11个蛋，我咸蛋买少了，加了4个鸡蛋。
7.填好糯米料的蛋用锡纸包好，只包一层就可以了。
8.在蒸锅上放进包好锡纸的蛋。
9.大火把水烧开后，小火蒸2个小时左右。
10.香喷喷的糯米蛋就出炉啦，剥掉锡纸，稍微凉一点就可以吃了。本回答被网友采纳
1.糯米洗干净，用水浸泡4小时。
2.泡好的糯米沥干水分，胡萝卜、腊肠切成小丁，与玉米粒一起加到糯米中搅拌均匀。
3.然后加入料酒、老抽、生抽、蚝油、十三香、玉米油搅拌均匀。
4.咸蛋、鸡蛋在一头敲出个小口，倒出蛋白，只留蛋黄。
5.将拌匀的糯米馅料灌入蛋里，九分满即可。
6.这个配方刚好做11个蛋，我咸蛋买少了，加了4个鸡蛋。
7.填好糯米料的蛋用锡纸包好，只包一层就可以了。
8.在蒸锅上放进包好锡纸的蛋。
9.大火把水烧开后，小火蒸2个小时左右。
10.香喷喷的糯米蛋就出炉啦，剥掉锡纸，稍微凉一点就可以吃了。本回答被网友采纳
第3个回答 2017-11-23
金蜗牛秘制糯米蛋蛋分享制作方法:①将生鸭蛋洗净外壳，轻轻敲碎鸭蛋的一头，剥去顶部蛋壳，到出蛋清，蛋黄，腌过的鸭蛋黄比较硬，倒蛋清时，不用担心蛋黄会撒出来；②糯米可提前一天晚上浸泡（500克糯米可以做27—28只糯米蛋）；③准备一块五花肉，切丁用料酒、生抽、老抽、葱姜、五香八角、香叶、胡椒粉、少许盐和糖一起拌拌，腌制一个小时；④把泡好的糯米沥干水分，加入老抽，少许盐，放入腌制好的五花肉丁拌入糯米中，再放入玉米粒，青豆，胡萝卜丁，再次拌匀，静置一个小时后，⑤用小勺慢慢的把拌好的糯米食材填入剩有蛋黄的蛋壳中，最好填得紧实点，但不能太满，蒸好的后米粒会膨胀些的，多了就会溢出来滴；⑥给每个鸭蛋裹上一层锡纸；⑦把裹好的糯米蛋蛋放到隔水的高压锅里，关好盖，蒸25分钟。吃货们的动手试试吧，好吃得不得了
第4个回答 2017-11-23
糯米蛋蛋的做法步骤
1. 糯米泡七个小时
2. 干蘑菇，泡发，切丁
3. 腊肠，胡萝卜，玉米，切丁
4. 萝卜干炒五香粉
5. 咸鸭蛋
6. 把备好的料放一起，不需要放盐，因为萝卜干是咸的，鸭蛋也是咸的。
7. 咸鸭蛋，打出孔
8. 塞进8分满的糯米，蒸的时候加一点点水。蒸出来就软软的，不会干干硬硬
9. 蒸熟啦
1. 糯米泡七个小时
2. 干蘑菇，泡发，切丁
3. 腊肠，胡萝卜，玉米，切丁
4. 萝卜干炒五香粉
5. 咸鸭蛋
6. 把备好的料放一起，不需要放盐，因为萝卜干是咸的，鸭蛋也是咸的。
7. 咸鸭蛋，打出孔
8. 塞进8分满的糯米，蒸的时候加一点点水。蒸出来就软软的，不会干干硬硬
9. 蒸熟啦
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