• 所有问题

    • 怎么样判断一条蒸好的桂鱼是活鱼还是死鱼蒸出来的，有什么窍门？

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2013-12-15
    鱼眼睛可以辨别，露眼睛就是活的，是果眼睛有黄膜及眼睛凹下去是死鱼的。但如果有的厨师把眼睛挖去，你怎看，如果蒸出来鱼头脱离鱼身的话这样的鱼一定是死的了。活的鱼蒸出来鱼身和鱼头是不会分开的。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2013-12-15
    你们什么都不懂 只要看那条鱼的嘴巴是张开还是不张开的就好了 张开的蒸之前肯定就已经死了 反之不张开的就是活鱼
    第2个回答  2013-12-15
    从色泽啊，，口感啊
    新鲜，口感好的，自然就是活的啊
    死鱼的话，肉没这么紧的
    第3个回答  2013-12-15
    死鱼看起来颜色发黑的 而活的看起来就有光泽
    第4个回答  2013-12-15
    应该不怎么好判断
    相似回答
    江苏淮安特产:洪泽湖桂鱼答：而对于肉质鲜美的洪泽湖桂鱼来说，清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法。整条洪泽湖桂鱼只需稍加腌制，和姜葱在水蒸气的氤氲中你中有我我中有你，经过了姜葱洗礼后的鱼肉去除了腥味徒留鲜味，然后在如花般的葱丝和红椒丝的装饰下，烹以少许豉油调味，最后，在热油的醍醐灌顶后盛装华丽登场。
    桂鱼如何去腥答：1、葱丝切好备用。2、盘内铺上姜片，葱块。3、桂鱼处理干净，洒上盐，料酒备用。让其入味，十五分钟左右。4、锅内烧开水，放入桂林鱼，大火蒸10分钟左右。5、盘上葱丝，辣椒丝。6、加入蒸鱼豉油。7、淋热油。8、美味出锅。
    请问一下桂鱼吃什么!答：1、投饵：采用间隔投饵料鱼的方法，在养殖前期和后期，每7～10天投喂一次，中期每5天左右投喂一次，应保持鳜鱼与饵料鱼的数量比为1：5～10，饵料鱼太少，会影响鳜鱼摄食和生长，太多则容易引起缺氧浮头，对鳜鱼生长不利。2、水质管理：要经常加换新水，特别是6～9月份，每5～7天加换新水一次，每...
    菠萝桂鱼知识链接:吃死鱼比活鱼好答：随着鱼体的进一步僵化，它会进入自溶阶段。在这个阶段，鱼体内的蛋白质在蛋白酶的作用下分解为易于人体吸收的氨基酸。无论采用何种烹饪方式，这种已开始自溶的鱼都能呈现出极佳的鲜美味道。[1]因此，尽管活鱼被认为是最佳选择，实际上，菠萝桂鱼等经过适当时间处理的死鱼，其营养价值和口感同样值得考虑。
    大家正在搜
    蒸桂鱼怎么蒸才好吃桂鱼清蒸怎么做最好吃蒸鱼一般用什么鱼桂鱼蒸多少分钟是最合适的一斤二两的桂鱼蒸多久怎样蒸鱼好吃又简单鳜鱼要怎么蒸鲈鱼怎么蒸蒸桂鱼的做法大全图解
    相关问题
    清蒸鱼选什么鱼好？怎么做没有腥味？谢谢。
    清蒸鱼要怎样煮才又嫩又滑？
    怎么判断烧出来的鱼是死鱼还是活鱼？
    死鱼养殖桂鱼
    怎样做蒸鱼比较好吃？
    清蒸鱼的简单做法？
    桂鱼的食用方式
    广式蒸桂鱼的做法？