如何让切片的土豆片不变黑？

Question

如题所述

Answer 1

首先你要知道为什么土豆切好了会变黑，那是因为土豆富含淀粉，淀粉与空气中的氧接触后氧化而变色变黑。
所以你要把土豆充分浸入到水中，与空气隔绝，就不会变黑了。我一直这么做的，土豆就没变黑，但是如果你把土豆放半天才用，那也是没办法的，因为水中也是会含有一点空气的。