自制热狗肠怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材
主料
瘦肉
80g

辅料
胡椒粉
0.25g
红曲粉
0.5g
味精
1g
糖
1g
肥肉
20g
玉米淀粉
7g
盐
3g
æ°´
30g
步骤

1.用料

2.肥瘦肉分别切小丁

3.肥肉剁成碎末

4.瘦肉用搅拌机搅碎

5.将20克水加入淀粉中，搅拌成均匀的淀粉糊，备用

6.7克水，加入绞好的瘦肉中，用搅拌机搅拌均匀

7.剩下的水加入红曲粉和胡椒粉中，调匀备用

8.将盐倒入肉浆中，用搅拌机搅拌均匀

9.加入味精，用搅拌机搅拌均匀

10.加入红曲胡椒液，用搅拌机搅拌均匀

11.加入糖，用搅拌机搅拌均匀

12.加入淀粉糊，用搅拌机搅拌均匀

13.最后加入肥肉末，

14.用搅拌机搅拌均匀

15.装入裱花袋

16.将裱花袋口塞进肠衣中，挤入肉浆

17.整理成细长条，分系成两段

18.放入开水锅中，蒸15分钟左右

19.熟透出锅，冷却后切片食用
小贴士
灌装不要太满，整理成细长条并在两端各留出一点空间，可以防止蒸制时出现爆裂现象。
制好的热狗肠冷却后可以放冰箱冷藏保存，但不宜存放太久。