餐厅老板如何处理好与厨师头子的关系？

Question

我爸最近开了一家餐厅，厨师是别人介绍的。整个班底也是他带过来的，他要求每月2W5工资，他对班底进行工资分配。餐厅刚装修好还没开业
他向我爸要了红包。我给他400 ，班底其他成员有200，100的。
后面他私自带班底去吃饭没有通知我，后来后找我爸要钱。
我很怀疑他利用我爸讨好班底，巩固自己权势，达到让我爸炒他即炒掉整个班底的效果。
反正目前他给我的感觉就是没有将老板放在眼里，很敢，人很土。有时候一些事情都是我爸亲自去做他反而站说不腰疼，他更像老板。重店铺装修到现在不到一个月，我爸带他去尝了许多餐厅的菜，装修期间他也有来看过几次，但他竟要求支付这几天的薪水给他，后来我爸给了1100。
但是我们餐厅又已经装修好了，没有时间重新找师傅了，这该怎么办呢？该给他下马威还是？帮帮我爸吧！

Answer 1

楼主，你是新开业的吧，连餐饮行业道上的规矩都不懂，首先让厨师头子入股份
，为了引起他手下对他的不满，因为你无缘无故给厨师头子入股，其他厨师心中肯定会引起不满平白无故给厨师入股，接下来这个厨师头子肯定会进退两难，若他不干了，每年拿分红钱，若餐厅没有利润可赚，他靠什么，另外这还有另外个好处，他不干他手下不就都是你的人了，因为他也知道餐厅没钱赚，他就没分红，所以肯定会把手下留给你使用安排，所以他也肯定会尽心尽力为你做事，如果懒散，手下肯定对他更加不满，还有一条就是收买手下人才了，工资是必要时的手段才给他们涨，若你答应每年给他们旅游，带他们出去玩，肯定能建立员工之间的感情，另外出钱给他们去培训，等餐厅变成大规模了，他们工资都给他们提高，最高到5000元就行，当然还要多请学徒，建立自己的人才，等学徒把你餐厅师傅手艺雪莱的时候，他们就不敢再跟老板乱开要求了，最重要就是多跟员工交流，让他们把心中不满发泄出来，让他们提要求，自己尽量满足他们，要把他们当成兄弟而不是你的员工，打天下就要靠兄弟，谁叫楼主是老板的儿子呢人际关系一定要搞好，最坏的人，你也要接触，也要和他们来往

Answer 2

这种情况叫包厨
他应该是看你们什么都不懂~！~！
才认为你们好欺负~！~
而且，你们新开的店~！~
他们自己自抬身价，反正你炒一个，他们全部走
让你开不了门
对付这种人，
你多去结交点几个好点的厨师。。
不要对外承包厨房。。。。
全部单请，不过厨师长，你要请个好点的~！~！
这样就算走一个，你也不至于关门~！~！
兄弟如果想对外包厨，要找个你信得过的人啊~！~本回答被提问者采纳

Answer 3

第一点：人没选对，这个厨师长的人品有问题，你们之间没有配合好；
第二：人与人之间是相互的，你要把握好自己的态度；
第三：先稳住他们，在重新找人。

Answer 4

朋友，我声明我也是厨师，做为一个承包厨师长不搞好下面的弟兄他是没什么人跟他做的。不管你是承包给他，或者是全入职，厨师和厨师长都是一体的，至于你爸带他去那里试菜啊!按道理应该给钟点费，他也只是帮你打工的。不是你叫帮忙的朋友，

Answer 5

要是我说炒了他，对老板不尊敬有什么用？？？