腌肉多久产生亚硝酸盐？10分钟有吗

Question

腌肉多久产生亚硝酸盐？10分钟有吗

Answer 1

　　10分钟没有任何问题。盐腌制品通常是腌制三天以内产生亚硝酸盐是微量的，基本安全。7——15天产生亚硝酸盐最多，最不危险时期。20天后，亚硝酸盐含量开始逐渐减少。25——30天减为微量，回到安全时间。老人们常说（酸菜、咸菜····）等过满月就可以吃了。
　　现腌现吃（所谓炝拌····等）是最安全的。时间长就需过满月才能保安全。

Answer 2

你用的添加剂是否含硝酸盐？追问

就一般的盐

追答

没事，一般长时间腌制才有微量硝酸盐。

追问

那么一天以上呢？

追答

可以吃。