00问答网
所有问题
想用东菱面包机发面做馒头,但是揉出来的面好沾手啊,想从面包机拿出来面结果把手都沾住了,水和面的比例
想用东菱面包机发面做馒头,但是揉出来的面好沾手啊,想从面包机拿出来面结果把手都沾住了,水和面的比例是多少啊?是不是给多了水?
举报该问题
推荐答案 2014-10-25
要根据制作面食的品种(馒头、包子等)及面粉的类别(精白小麦粉、普通面粉等),考虑添加用水量。但一般情况下,用小麦粉做馒头,面与水及酵母的比例为2:1:2%.。如,500g面粉,250~300g清水(视面粉的吃水而适当增减),3~5g酵母。另外,即使用水量恰当,但经过发酵的面团还是会有粘度的,在从面包桶内取出面团时,依个人看,使用“硅胶盘底刮刀”或“硅胶刮刀”来取发酵好的面,可以做到不粘的手上都是面,比较好用。你可试试。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://00.wendadaohang.com/zd/IDIDDDD0ZBZjDjrBjI.html
其他回答
第1个回答 2014-10-25
要看你是什么面粉一般都是3比1左右
追问
高筋面粉,真的揉起来很费劲的
相似回答
东菱面包机做面包
时怎么让面不粘手又出膜呢?
答:
面包机做面包
的正确方法:(1)先准备材料。面粉(2杯平),鲜牛奶(200ml),鸡蛋(2个),黄油(一坨),酵母(一勺),奶粉(4小勺),食用油(适量);(2)放油,平时炒菜用的油就可以,没过桶底;(3)依次加入食材:盐1勺→ 糖适量→ 鸡蛋2个→ 鲜奶200ml→ 黄油1坨→ 面粉2杯→ ...
用
面包机发面,
面团粘手不成形
答:
“按下
发面团
功能,等了一个半小时”---就是说
面包机
搅拌用了半小时,发酵用了一个小时。有些面粉吸水性好,有些吸水性差。这样粘的
面团,
在搅拌中期(一刻钟左右,发现面团还没搅拌成形)就需加入方子份量外面粉,使面团搅拌停时正好不黏手,不粘盆的光滑状态。另外,是不是酵母的问题呢?失效的...
东菱面包机
怎么
做馒头
答:
11、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上
,用手
抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。13、码好一块块面块,这时已成
馒头
的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。
东菱面包机发面的
具体方法是怎样的
,想做馒头,
做了三次发酵都不成功
答:
首先,干酵母不要和牛奶搅拌到一起,要先放奶,再放面,最后干酵母撒在面上面,再开始和面。也可放少许砂糖,利于酵母菌繁殖,加速发酵。当使用机器程序的发酵功能时,一次没发起来,可再继续来一次,注意观察它,发起来了就立即断电弄
出来,
不必拘泥程序的时间。
大家正在搜
东菱面包机发面和发酵的区别
东菱面包机发面和发酵
东菱面包机发面做包子
东菱面包机发面功能的作用
馒头面包机发面和面
东菱面包机做馒头配方
用面包机发面做包子
面包机和面做馒头
面包机和面做馒头窍门
相关问题
用面包机揉面2次*20分钟,出来的面团很黏手,无法取出松弛,...
发面后再揉面团太粘手 发好的面粘手怎么办
东菱面包机做土司面包机器和面后拿出来用手揉至出膜后再怎么操作
东菱面包机发面的具体方法是怎样的,想做馒头,做了三次发酵都不...
用面包机发面,面团粘手不成形
面包机和面太粘手怎么解决?
面包机揉面程序结束后,面团就软得像一摊泥了,是什么原因
东菱面包机怎么做馒头