南京林业大学化学工程学院的师资力量雄厚。目前，学院共有教职员工约130人，其中包括111名专任教师，他们之中有24位教授，担任博士生导师的有15人，硕士生导师则有24位。此外，学院还有33位教师拥有副教授或高级工程师的职称，整体学术水平高，年龄结构均衡，被授予了‘江苏省普通高校优秀学科梯队’的荣誉称号。
自成立以来，学院为国家培养了大量优秀人才，总计输送了近万名毕业生，包括博士、硕士、本科和大专各个层次。这些毕业生在教学、科研、行政管理和生产经营等多个领域都成为了不可或缺的中坚力量和骨干人物。
目前，学院正在积极培养新一代学子，共有在校本科生2057人，其中包括博士研究生25人，以及109名硕士研究生，他们正在学院的精心培养下，为各自的专业领域注入新的活力和创新精神。
南京林业大学化学工程学院的前身可以追溯到1929年和1933年，由著名林学家、教育家、新中国首任林业部部长梁希先生先后在浙江大学和中央大学创办的森林化学室。1952年，由南京大学（原中央大学）和金陵大学两所高校的森林系合并组建南京林学院（现南京林业大学），并以森林化学室为基础设置了林产化学加工专业。1959年成立林产化学工程系，1993年更名为化学工程学院。