过油肉用什么部位的肉猪肉,五花肉,还是瘦肉？

如题所述

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推荐答案 2020-01-19

过油肉一般是用瘦肉，瘦肉场成丝或片加上佐料后，用淀粉拌一下再过油，这样瘦肉才吃着嫰，好吃，五花肉用来直接炒，炒出油可以配其它菜加工。

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第1个回答 2020-01-19

过油肉用五花肉，五花肉肥瘦适当，能过出油，炒菜特别香。瘦肉没有肥肉不能过油，只能炸瘦肉了。本回答被网友采纳

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五花肉能不能过油肉答：可以。使用五花肉制作过油肉时，可以适当减少油的使用，并控制油温，过油肉的制作最好选用瘦肉。五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔。

过油肉怎么做更入味?答：选材：选择适合做过油肉的猪肉部位，如五花肉（带皮的猪肉，肥瘦相间），因为五花肉的脂肪和瘦肉分布均匀，烹饪后能够保持肉质的鲜嫩和多汁。准备工作：将五花肉切成厚约1.5厘米的片，然后用清水冲洗干净，去除血水和杂质。接着，用刀背轻轻拍打肉片，使肉质松弛，有助于调味料更好地渗透进肉中。腌制：...

正宗的过油肉应该怎样做?答：首先，过油肉的主要食材是猪肉，一般选用五花肉，即带皮的肥瘦相间的猪肉。这种肉的脂肪和瘦肉分布均匀，烹饪后既能保持肉质的鲜嫩，又能使菜肴呈现出丰富的口感层次。选择肉块时，应挑选肉质鲜嫩、色泽鲜红、无异味的新鲜猪肉。在准备肉块时，需要将五花肉切成厚约1.5厘米的片状，切肉时要顺着肉的纹理进...

在家做过油肉时有哪些注意事项?答：选择食材：过油肉通常选用猪肉、鸡肉或者牛肉等为主要原料，选择时应挑选新鲜、肉质鲜嫩的部位。对于猪肉来说，五花肉是不错的选择；鸡肉则宜选用鸡腿肉或鸡胸肉；牛肉则应选择肉质松软的部位。处理食材：将选好的肉类切成适当大小的块状或片状，然后用调料腌制，常用的调料有生抽、老抽、料酒、姜蒜末、...

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