做菜时不小心放了泡打粉有事儿没

做菜时不小心放了泡打粉有事儿没

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推荐答案 2017-05-01

可适当加面粉，确实放太多了味道就不对了，建意可以扔掉一些。蒸包子时所用泡打粉的量是所用的面粉量的1%-1.2%就可以了。在蒸包子时可以把泡打粉分成两次加入面团中，第一次就是在发面时，把大部分的泡打粉和面粉均匀混合，然后加一定量的酵母和水进行和面，然后醒面。第二次是在揉至醒好面团时，再把剩余的泡打粉和干面粉混在一起，揉至面团中。

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第1个回答 2018-03-03

做菜时不小心把泡打粉当成淀粉吃，请问有问题吗

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小苏打是(做菜用的)面起子吗? 面起子的成分是什么?答：如果想制作发面类的食品用了泡打粉还是要用发面引子的，两者的作用不同，发面引子起发酵的作用，而泡打粉主要是起发泡的作用，也就是让面食中出现更多的气泡。泡打粉发酵较快，不用象发面引子一样需要等待较长时间，和好面后，在温暖的地方放20分钟到半小时，就可以直接烹调了。用量：500克面粉约配10-15...

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一斤面粉要放多少泡打粉答：泡打粉配料中的钾明矾过量食用会对人体有一定毒害作用，被医学证明不宜长期大量食用，否则会导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。及引起老年性痴呆症。

请大家介绍一下做菜用的各种粉,我都分不清了答：这三种是一类的主要都是用于做菜上浆、挂糊、勾芡的，根据你需求不同，使用的种类也不同。比如勾芡使用土豆的比较好，上浆使用玉米的比较好。泡打粉苏打粉就是一个东西，都是给面点发泡的。原理主要是苏打受热溶解后会分解二氧化碳，使食物膨胀发泡。比如在烤面包、蒸面筋时会实用。另外苏打还有生活上用途 ...

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