羔羊羊排2斤
白萝卜、八角、桂皮、香叶
孜然粉、孜然粒、辣椒粉、蚝油
红烧酱油、料酒、食盐、姜片
跟大家分享一个去膻味的小窍门：首先呢冷水放入羊排，加入半个白萝卜，萝卜有很好的吸收作用，能够减轻羊肉的膻味，再淋入两勺料酒，多放点姜片，用大火把汤煮开，血水煮出来就没有那么大的膻味了；
另起一锅放油烧热，一块块放入羊排，用小火煎到表面有焦色；
然后淋入两勺红烧酱油，一勺蚝油，一小勺盐，放入八角桂皮香叶花椒这些香料，再来一把孜然粒，然后倒入热水充分没过羊排；
大火煮开了以后，你可以直接放在这个锅里，用小火慢炖一个半小时，也可以像我一样放到电压力锅里，这样羊肉才会吃起来非常的入味和软嫩；
炖完的羊肉颜色和味道已经非常棒了，直接吃就是红焖羊肉；
我们要做出烤羊排的质感，还需要用到平底锅。把羊排一块块放进去，用半煎炸的方式把羊肉的表皮煎得非常的焦香，最后在表面撒上一层孜然粉和辣椒粉，点缀点白芝麻，大功告成！
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