答：一、做莲藕炒肉需要的食材：
莲藕250克、猪肉250克、生姜50克、青椒200克、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油2勺。
二、莲藕炒肉的做法：
1、把莲藕切成薄片。
2、把生姜切成丝。
3、把青椒切成块。
4、把猪肉切成片。
5、锅中倒入水，烧开，放入莲藕片，焯水2分钟。
6、把焯好水的莲藕片捞出，滤干水分备用。
7、热锅热油，放入肉片，翻炒3分钟。
8、加入料酒、老抽，翻炒2分钟。
9、放入生姜丝、青椒块，翻炒3分钟。
10、放入莲藕片，加入生抽、蚝油。
11、翻炒2分钟就可以出锅了。
12、最后把莲藕炒肉装盘。
莲藕炒肉的小窍门：
1、莲藕切片后最好洗一下，这样可以防止中间有泥沙。
2、莲藕炒肉加入生抽和蚝油进行调味，这样就会变得更加好吃。
说起莲藕炒肉怎么做好吃，我本人是吃过很多个版本的莲藕炒肉，不过我认为最好吃的，还是我哥哥做的最好吃。（他是把瘦肉先腌制好了再炒，很多人都忽略了这一步，做出来的莲藕炒肉会有一点腥味。）
下面我给小伙伴们分享一下具体的制作方法：
一、用料
猪前腿肉300克、莲藕1节、料酒15克、盐5克、酱油15克、蚝油10克、调和油5克、生粉20克、蒜2瓣、小米椒1根、葱3根。
二、制作步骤
步骤1
莲藕切片。
步骤2
猪肉切片。
步骤3
把准备好的花生油，小米椒，蒜蓉，生抽，蚝油，生粉，料酒，盐，鸡粉，加入装肉的盘子。
步骤4
抓匀腌制10分钟。
步骤5
锅内倒入30克食用油，葱白爆油。
步骤6
油热下腌好的肉肉爆炒。
步骤7
等猪肉差不多八分熟（五分钟左右，）倒入藕片。
步骤8
快起锅时加入葱段，快速翻炒1分钟。
温馨提示：我的口味比较重，所以放了5克盐，正常在3克盐就可以了。另外，步骤4的腌制时间一定不能低于10分钟，否则不能有效的去除肉腥味。
莲藕炒肉按我这样做一定好吃哦！
今天来教您做一道简单好吃的下饭菜“莲藕炒肉”，步骤如下：
食材：猪肉 300g，莲藕 1根，生姜 3片，大蒜 3瓣，盐 1勺，油 2勺，酱油 1勺，鸡粉 1勺，生粉 1勺。
1.准备食材：莲藕、猪肉。
2.莲藕去皮，洗净，切薄片，放水里泡去藕粉。
3.把猪肉洗干净，切成片状，沥干水分。
4.加入盐、油、酱油、鸡粉和生粉，拌匀腌制20分钟。
5.锅里下油烧热，蒜蓉和姜丝爆香，倒入腌制好的猪肉炒至变色。
6.倒入藕片，反复翻炒，中途加入适量清水，煮3分钟后，加入少许盐翻炒均匀即可。
超级好吃的莲藕炒肉出锅啦，是不是很简单，赶紧来试试吧。
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一、主料：莲藕200克、瘦肉100克、红椒1个
二、辅料：食盐5克、生抽10毫升、白醋5毫升、鸡精5克、食用油10毫升三、莲藕炒肉的做法步骤
1、莲藕、肉和红椒分别切丝备用。
2、食用油烧热，下肉丝翻炒。
3、肉炒熟后放入莲藕丝。
4、放入红椒翻炒，再加食盐、生抽、白醋、鸡精，迅速翻炒至红椒断生即可。
5、盛盘，成品图。
主料:藕 2小节、里脊肉 300克
调料：盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、蚝油半勺、蒜末10克、葱30克、糖1勺、淀粉100克
藕片炒肉的做法
1、藕去皮，切成薄片。洗净控干水分备用（切好一定要冲洗，表面有淀粉状，易粘锅糊锅）
2、里脊肉洗净切小片，加入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、半勺糖抓拌均匀，腌制15分钟
3、起锅烧油，下入蒜末爆香
4、倒入腌制好的肉片，翻炒均匀。加入少许料酒和生抽，去去味。
5、倒入藕片，加盐、糖、料酒、蚝油、生抽。调中火，从四周加入水，盖上锅盖，焖煮7分钟。
6、最后撒葱花出锅即可
