扇贝柱炒什么菜好吃

Question

如题所述

Answer 1

扇贝柱炒白菜好吃，做法如下：

主料：瑶柱（扇贝柱）小半碗、海米适量、大白菜心半棵。

辅料：食用油适量、盐适量、料酒适量。

步骤：

1、随手抓一把瑶柱，同时顺手抓一点海米。

2、先洗干净，去掉脏东西，然后用微热的温水，2汤匙料酒，浸泡三小时。

3、将瑶柱和海米稍微挤下水，水不要倒了，留着后面煮菜用。瑶柱用手捻散或者弄成丝，随意。

4、我用的大白菜内部比较嫩的部分，洗干净撕成一条条的，如果有娃娃菜也可以。

5、锅烧热，先倒入适量油，先下瑶柱和海米煸炒一两分钟。

6、倒入大白菜，翻炒几下。

7、加小半勺盐，注意瑶柱和海米带咸味，要比平常的盐量少。炒到大白菜变软。

8、将浸泡瑶柱的水倒入，再倒入半碗开水，拌匀一下，盖上，大火煮开转小火焖煮五六分钟，煮到菜半透明，很软烂。

9、尝下咸淡，最后装盘，上桌。