能否指点下芒果慕斯蛋糕怎样做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

方法/步骤

吉利丁片10g提前放入冷水中泡软，大概泡3分钟左右，都变软了就可以，捞出沥水。淡奶油提前放冰箱冷藏。

230g芒果肉加入30g白糖放入料理机打成果泥



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放入吉利丁片后搅拌一下，让吉利丁片充分溶解到芒果泥里面，没有结块的状态。有结块的话就说明果泥温度不够，没有将吉利丁完全溶解。

准备一片5寸的蛋糕片。比6寸的模具小一圈就可以。



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提前冷藏的好的淡奶油加入30g糖打到6分发左右（夏天的话把打蛋盆放入冰水里打）比较容易打发

将奶油打发到出现明显纹路。侧过打蛋盆奶油还能缓慢流动的状态。提起打蛋头 滴落的奶油可以堆叠在表面，而不是马上消失即可。然后加入晾凉的芒果泥和吉利丁的混合液。既成了慕斯液



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将慕斯液搅拌均匀，成糊糊的状态

倒入铺好蛋糕片的6寸模具中，盖过蛋糕片即可

放入适量芒果丁。



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倒入剩下的慕斯液，震几下。震出气泡。放冷藏4小时以上。（没空做镜面也可以先冷冻，等做的时候再拿出来）不追求完美的话，4小时后就可以吃了，想再装饰一下的话接着往下看 如何做镜面。



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冷藏四小时后的慕斯蛋糕，加入镜面芒果液（大概30到35度左右）没空做镜面可以先把他冷冻，有空做镜面时候再拿出来，也一样

放入冰箱冷藏就可以了

Answer 2

用料
淡奶油 250克
芒果 260克
吉利丁片 15克
白糖 20克
牛奶 65克
八寸戚风胚 1个
奥利奥饼干 若干
糖珠 少许
芒果块 适量
芒果慕斯的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
1、准备好所有材料，芒果打成泥。

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
2、两片吉利丁片冷水里泡软。

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
3、把泡软的吉利丁片放进加热的牛奶中。化掉就好了。

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
4、奶油中加入白糖，打至六分发即可。

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5、把打成泥的芒果你倒入打发好了的奶油中，上下翻拌均匀。

步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
6、把化开的牛奶吉利丁片水倒入芒果糊中。

步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
7、把八寸的蛋糕胚子垫底。

步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
8、把芒果慕斯糊倒入，然后上下震下即可。然后冰箱冷藏三小时，直到凝固。

步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
9、接下来做镜面，一片吉利丁片用热水化开，融化放凉后倒入芒果泥中，搅拌均匀。

步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
10、待凉后倒入慕斯圈内。冷藏三个小时。

步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
11、冰箱拿出来后用热毛巾或者吹分机吹下就很好脱模了。

步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
12、用切块的芒果做装饰，然后撒上糖珠做装饰。

步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
13、加点奥利奥饼干哦

步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
14、冷藏过的蛋糕更好切。

步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这甜而不腻的感觉味道好极了

Answer 3

芒果慕斯主要是芒果的选择，芒果，一定要选择叫田的，而且没有丝状物的芒果，这样打出的过年就信你味道也比较浓郁，而且不用加过多的糖。

Answer 4

材料

6寸戚风蛋糕胚一个

芒果果肉130克

水50克

细砂糖15克

吉利丁片2片约10克

淡奶油160克

做法

1，准备一个6寸蛋糕坯，并分成三份

2，芒果取果肉备用

3，将芒果加水倒入搅拌机中

4，打成芒果果泥

5，吉利丁用冷水泡软备用

6，淡奶油加细砂糖倒入容器中

7，打到有纹路的状态

8，将泡软的吉利丁隔温水融化

9，融化成液体

10，芒果泥中加入吉利丁液

11，搅拌均匀

12，再将芒果泥加入到淡奶油中，混合好。即是慕斯糊，二者温度相当比较好混合哦

13，蛋糕切去四周一圈

14，准备一个6寸活动蛋糕模具，先放入一层蛋糕片，再放入三分之一慕斯糊

15，然后放入第二片蛋糕片，放入三分之一慕斯糊

16，再放入最后一片蛋糕片，放入剩下的三分之一慕斯糊

17，放冰箱冷藏至凝固

18，脱模后，表面装饰即可

Answer 5

淡奶油用一个无油无水的盆打发至6.7成后倒入之前的芒果泥，吉利丁液混合物中，搅拌均匀。