莴笋有哪些做法？

Question

如题所述

Answer 1

豉香莴笋

原料:莴笋，豆豉，色拉油、鲜汤、葱姜汁、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末、盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、香油各适量。

做法：将莴笋洗净切成片，用少许盐、葱姜汁、料酒、味精拌匀入味。锅内倒油烧热，放入豆豉、豆瓣酱，葱花、蒜泥、姜末爆香，倒入鲜汤烧开。放入盐、胡椒粉、白糖、味精烧成豉香汁，盛入碗中备用。锅内倒油烧热，放入莴笋片炒熟，倒入调好的豉香汁，淋上香油即可。

红油三丝

原料:熟鸡肉，莴笋，熟猪肚，干辣椒，盐，味精，白糖，生抽，辣椒油，香油。

做法：将熟鸡肉、猪肚切成丝，莴笋择洗净切成丝。将生抽、味精、白糖、辣椒油、香油调制成红油汁。将三种丝拼摆在盘内，淋上红油汁即成。

Answer 2

莴笋黑木耳

1.首先我们准备莴笋一根，把外皮削干净，先斜刀切成小段，再改刀切成菱形片，红椒半个，也切成菱形片用来配色。泡发的木耳一把，把比较大的切开备用，大蒜几粒，切成片，再抓入几粒干辣椒。

2.锅内加入清水，倒入少许植物油，加入植物油能使菜品色泽更加鲜亮。水烧开以后，倒入准备好的木耳、莴笋和红椒，焯水30秒左右，食材断生以后，即可倒出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使菜品口感更脆。

3.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片和干辣椒，翻炒出香辣味，油温不要太高，以免把辣椒炒糊，倒入控干水分的木耳莴笋，翻炒均匀后起锅调味。

4.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克、蚝油3克，再从锅边入少许清水，开大火，快速颠锅翻炒给食材入味，再入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。本回答被网友采纳

Answer 3

莴笋炒瘦肉
　　材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

　　8、加入木耳丝，继续煸炒。

　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

Answer 4

莴笋本身有一种土腥味，可以用油炸或者是用一些像腊肉这样的食材搭配在一起炒，这样吃起来味道才好吃

Answer 5

莴笋这样做特别脆嫩