如何倒茶 倒酒，

Question

如题所述

Answer 1

倒酒要满是古时候的规矩，因为在古时候很多人通过酒中下毒来取他人性命，如果是满酒大家在碰杯的时候就可以相互之间掺入些对方的酒，以示酒中无毒表示友好，但如果不是满杯在碰杯的时候酒是不会溢出的，这个规矩一直延用至今。
茶一定要倒热的所以如果是满杯客人无法饮用，用手端水有可能在拿动的过程中溢出杯子而烫到手，用嘴直接喝有点象是牲畜在饮水，所以视倒满杯的茶是对客人的不敬。
故就有了酒要满，茶要浅的说法。

Answer 2

茶倒七分满，留三分情谊；酒要倒九分，多一分清醒。
倒茶的时候，如果分宾主的话，要先给宾客倒，然后才是主人；宾客里如果有多人，则根据他们的年龄，职位，性别不同来倒茶，年龄按先老后幼，职位则从高到低，性别则先女后男。本回答被提问者采纳

Answer 3

斟茶服务技巧
当客人入座后，及时按顺序上茶，上茶时左手托盘，端平拿稳，右手在前护盘，脚步小而稳，走到客人座位右侧，侧身右脚向前伸一步，左手臂展开，使茶托盘的位置在客人的深厚，右手端杯子中部，盖碗杯端杯托，从主宾开始，按顺时针方向将茶杯轻轻放在客人的正前方，并报上各自茶名，然后请客人先闻茶香，闻香完毕，服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶每杯冲至七分满，并说：“请用茶。”
客人用茶过程中，当杯中水量为1/2时，应及时添水。
斟酒服务技巧
1、桌斟
杯具留在桌上，斟酒者立于饮者的右边，侧身用右手把握酒瓶向杯中倾倒酒液。瓶口与杯沿保持一定的距离，汽酒或冰镇酒大约9-10厘米，其他酒大约在2-4厘米，切不可将瓶口搁在杯沿上或采取高溅注酒的方法。斟酒者每斟一次，都需要更换一次位置，站到下一位客人的右侧。切忌左右开攻，探身对面，手臂横越客人的视线等动作和不礼貌的做法。
桌上斟酒时，还有掌握好杯量，有些酒需要少斟，有些酒需要多斟，过多过少都是不好的。斟毕，持瓶手势应向内旋转一个角度，同时离开杯具上方，使酒滴不挂在瓶上面不落在桌上和客人身上。然后，左手用巾布擦拭一下瓶颈和瓶口，再给下一个客人斟酒。
2、捧斟
服务者一手握瓶，一手则将酒杯捧在手中，站立于饮者的右方，然后再向杯中斟酒，斟酒动作应在台面以外的空间进行。然后将斟毕的酒杯放在客人的右手处。捧斟主要适用于非冰镇处理的酒品，多做需优雅大方。

凡使用酒篮或冰桶中的酒品，酒瓶颈背下应衬垫一块布巾。