南宁高峰柠檬鸭为什么那么多人喜欢吃？

Question

如题所述

Answer 1

广西人爱酸，有目共睹，广西的酸嘢算是广西代表小吃，无论是水果还是蔬菜，都统统酸掉大牙。有意思的是，同样执着于酸度的广西，各地喜欢的酸度还不一样，什么南宁酸、柳州酸。柠檬鸭，80年代初期是广西武鸣那地方的特色菜，基本都是在公路的大排档做司机的生意，吃得人多了而且货车司机走的地方也多口碑就这样慢慢就传开了。现在的柠檬鸭再也不是路边小店的小菜了，而是走上了更高档的餐桌。好像还有一个两广都督“陆荣廷界牌吃鸭”的故事，这道菜还是有一定故事的。

广西人酸起来，全中国都得靠边站。

所以广西人执着高峰柠檬鸭，从常理上也就很好理解了。

高峰柠檬鸭可谓是南宁本土原汁原味的“草根美食”。以柠檬酸味打底，酸辣酸姜为味觉辣先锋，入口刺激，酸柠檬加上酸幧头，压住鸭肉的臊味，尝之开胃，好下饭。

据说在民国四年，时任广西都督的陆荣廷，开辟广西第一条公路——邕武公路。一日，陆荣廷检查修路，在界峰村的界牌亭小息，见亭上所饰壮锦图案已斑驳陆离，随嘱修茸，村民感激，农户宰杀土鸭招待，用自家腌制的柠檬、酸辣椒、蒜头、生姜等烹饪，酸辣爽口，香而不腻。“陆荣廷界牌吃鸭”的故事不胫而走，高峰柠檬鸭就横空出世。

“春江水暖鸭先知”，要做好柠檬鸭，当然要有好鸭子。

高峰柠檬鸭的鸭子选用本地山地放养的界牌水塘土鸭，肉质才鲜嫩甜美；柠檬则选用自家房前门外采摘的野生柠檬腌制，才有“清香味”；用水为界牌白沙坳山泉水，才能“甘洌清凉甜美”；烹煮时要用桂树柴大铁锅焖火局，才“入味鲜香”好食！

山高峡长，林木郁郁葱葱，山环水绕，山清水秀。河边，柴房里，整齐地码放着劈好的桂树枝，散发着弥人的芳香，这是专门供烹制柠檬鸭的木柴。

Answer 2

柠檬鸭选择的食材来源是土鸭，肉质好，加上柠檬等中药食材烹制而成，味道独特。鸭肉比较香，有嚼劲，味道恰到好处

Answer 3

高峰柠檬鸭选择的食材来源是土鸭，肉质好，加上柠檬等中药食材烹制而成，味道独特。
高峰柠檬鸭比其他家柠檬鸭好吃的地方在于，鸭肉比较香，有嚼劲，味道恰到好处，酸的刚刚好且不油腻。其他家的柠檬鸭要么太酸，要么鸭肉不好吃，没有鸭肉的味道。

Answer 4

柠檬鸭吃起来还是比较爽的，咬一口鸭肉，肉有汁水，嚼起来也很有质感，再配合着酸芥头一起吃真的回味无穷。

Answer 5

因为南宁高峰的柠檬鸭口感是非常好的，而且名气也是非常大的。