好多人夏季不喜欢吃肉，但是为了人体的营养平衡大家千万不可以偏食，为了能能够促进大家的味觉不会再偏食，现在就给大家分享一道夏天解暑的菜：青笋炒香肠腊肉，口味十分干香，老少咸宜，可以这么说这道菜没有人不爱吃。从我上小学的时候姥姥在夏天常会炒这道脆响爽口的青笋炒香肠腊肉，最近天气十分酷热也没有什么食欲，突然间想到了这道小菜，下班了以后就赶忙到市场买了一根新鲜窝笋，由于电冰箱含有香肠腊肉所以没有选购，回家了解除冻结一下就可以。
香肠腊肉深厚的口感搭配上清爽可口的窝笋可以这么说是绝配，喜欢吃辣椒的朋友可以多放一些小米辣提鲜，青笋的吃法有许多，平日里我们会做青笋炒生鸡蛋、拌凉菜窝笋、涮锅也是不错的选择，并且窝笋我们能直接生吃，营养成分很高，窝笋中含有蛋白质、人体脂肪、糖分、多种营养元素，经常吃窝笋可以增强人体骨骼对我们的眼睛视力也有很大的帮助，可是窝笋不容易经常吃，也会导致食物中毒事件，经常吃窝笋可补血补气。香肠腊肉的口感十分与众不同，作法也比较繁杂，而且还能维持存放的时长，可是腌制的食材我们能偶尔吃，不可以经常吃会出现致癌物质风险，下面就一起来看看这道可口又下饭菜的青笋炒香肠腊肉烹制流程及其方法吧。
青笋炒香肠腊肉
1.最先我们应该备好之上关键食物，窝笋、香肠腊肉、蒜头、小米辣及其调味品，大家首先要把香肠腊肉清洗一下，清理好一点的香肠腊肉沥干水随后切割成厚薄一致的小块，我建议大家挑选肥瘦相间的香肠腊肉，吃着的口感不容易很腻反倒香软有嚼劲。蒜头切割成沫能够根据自身口感多放或者少放，小米辣切割成辣椒圈预留。2.接下来我们必须购买一根较为嫩的窝笋，把窝笋的外皮与表层削去，随后清理干净，切割成尺寸厚薄一样的片状，在盘里这时候我们应该添加少量盐，在清洗沥干水，那样处理好的窝笋也就不会变松会脆响可口。
3.之上关键食物备好后我们在锅中可添加少量油，温度6成热后需添加蒜泥、小米椒开展爆锅与进行爆香。4.煸炒出香味后我们应该添加肥瘦相间的香肠腊肉文火开展爆锅，炒至金黄色再倒入窝笋。5.香肠腊肉翻炒芳香后我们应该放进窝笋开展煸炒。6.这时候在锅中添加少量味精少量盐即可出锅，这道美味可口的青笋炒香肠腊肉就制做实现了。烹制小技巧：1.挑选窝笋时必须挑选嫩窝笋，由于嫩窝笋中的水分较为足，窝笋老了后不但难去皮并且口味都不会爽脆。2.窝笋直接可以直接生吃，并不需要开展绰水立即简易煸炒就可以，我们用食盐水进行清洁窝笋，窝笋可以保持原有的绿色，这种颜色会令我们更加有胃口。3.喜欢吃大蒜能够在这里个菜中有放进一些蒜沫，放入小米椒口味会更好，不能吃辣的朋友可以配搭水豆豉。
