第1个回答 2020-10-12
一根火腿肠，一个鸡蛋，两片面包，这不知是多少人的一顿早餐。对于晚上不睡早上不起的人来说，这是最省事的早餐。火腿肠是人们眼中的美食，没有一个人不爱吃这一口，粉嫩的火腿肠更能诱惑着孩子们的胃。从猪到猪肉到火腿肠，看似简单的变化，却映照出食品工业时代的现代化，让我们的饮食生活变得如此丰富。
工艺：蒸
口味：其它口味
时间：<60分钟
热量：较低热量
配料：
猪肉馅500克 、 淀粉100克、鸡蛋清1个、红曲粉2克 、 五香粉3克、花椒粉5克、食盐5克、白糖3克、姜少许、葱少许
烹饪步骤：
0.材料集合图：
1.葱、姜切末
2.淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入
3.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻
4.再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑
5.把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破
6.将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可
烹饪小贴士：
肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，卷的要紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸
若想让火腿肠颜色粉嫩好看，可加少许红曲米粉染色，只一点点就行了，多了会有苦味。没有的话，不加也可以 红曲米有健脾消食、活血化瘀的功效
收起