广东肠粉怎么做
请问肠粉的米酱怎么调，要加什么粉和沾米粉一起调？还有那酱油怎么调，网上查了一堆，又说要香菜水，什么的，请有经验的师傅说说，不要随便在网上复制来，好么，谢谢了！！
我不是说做布拉粉。
第1个回答 2009-04-12
粘米粉、澄粉（8：2），粉好水的比例是1：3，加一点小苏打，一点油。（最好先试一下。太浓口感不好，太稠卷不起来）。用方式蒸笼，气孔细小，铺上一块湿棉布，粉浆均匀的铺在上面，2分钟就OK了。直接将布提起来，在百钢板上将粉皮剥开。可以包叉烧、虾肉、肉酱，这就是广东肠粉。
第2个回答 2019-09-03
干炒牛河的做法详细介绍菜系及功效：粤菜
干炒牛河的制作材料：主料：河粉(六两),牛肉(一两),芽菜(二两)
辅料：老抽,味精,生抽,糖适量混合待用。
教您干炒牛河怎么做，如何做干炒牛河才好吃
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。
提示：在炒牛河的时候放油一定要适量，不能放太多，否则河炒会太腻
干炒牛河的制作材料：主料：河粉(六两),牛肉(一两),芽菜(二两)
辅料：老抽,味精,生抽,糖适量混合待用。
教您干炒牛河怎么做，如何做干炒牛河才好吃
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。
提示：在炒牛河的时候放油一定要适量，不能放太多，否则河炒会太腻
第3个回答 2021-09-18
广东肠粉制作
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第4个回答 2009-04-11
我家的是普通大米磨成粉,一定要磨得够粉然后
晒干,糯米以一兑10000的大米粉,和水就可以了,水的放量调到稠的就行,这没什么讲究.
也有一种是,把米浸软直接磨本回答被提问者采纳
晒干,糯米以一兑10000的大米粉,和水就可以了,水的放量调到稠的就行,这没什么讲究.
也有一种是,把米浸软直接磨本回答被提问者采纳
第5个回答 2020-05-26
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