第1个回答 2019-11-09
炒肉时肉丝下锅很容易粘锅，这是因为肉丝很细。油温比较高，很容易炒糊，所以说粘锅。
所以说，在炒肉的时候应该先把肥肉放进去炒炒出油之后再放肉丝快速翻炒之后赶紧放菜放水进去，这样肉丝就不会粘住。
第2个回答 2019-11-09
炒肉时肉丝下锅很容易粘锅，是因为仙没有僵油温达到一定的高度，并且肉丝也没有包裹一层淀粉，如果说包裹了一层淀粉，再加上油温烧高的话，肉丝下个就不容易粘锅了
第3个回答 2019-11-09
这是有可能第1个锅没有清洗干净，还有火比较大，就容易跟火产生作用，那么肉丝下锅就很容易粘锅。所以要注意炒肉的时候不要开太大的火，而且要放足够的油，这样子才能够保证肉丝不会粘锅
第4个回答 2019-11-09
炒肉时因为油的温度高，所以肉丝下锅时容易粘锅，可以在油温还不怎么高的时候，肉丝下锅开始炒，这样就不容易粘锅了。
第5个回答 2019-11-09
因为肉丝预热的时候会产生一种粘性的物质。这种粘性物质，如果说没有油的话，特别容易粘着过，上面会使过敏产生一种肉，没长在锅上的一种表面的现象，所以炒肉丝的时候一定要多放油，这样就不容易粘锅