第1个回答 2019-07-29
花生又名落花生,俗称长生果。相传在16世纪初从南洋传入我国,是我国重要的油料作物,也是少年、儿童所喜爱的干果食品。儿童0家教0幼儿0教育
花生有很高的营养价值,含有丰富的蛋白质,含量为26.2%,比粮食高2倍。花生蛋白质含有人体所需的8种必需氨基酸,其中赖氨酸的利用率高达99%,并含有较多的精氨酸、组氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸,与鸡蛋蛋白质相近。花生含脂肪40~45%,比黄豆高一倍多,其中80%以上为多不饱和脂肪酸,主要为油酸(占60%)和亚油酸(占20%),并含有卵磷脂和脑磷脂,是青少年良好的健脑食品。花生中维生素含量也很丰富,含有维生素B1、B2、烟酸及胡萝卜素、维生素E、K等,尤其是维生素B1,每百克花生含维生素B1为1.07毫克,比米、面高2~4倍,是补充维生素B1的良好来源。花生中的钙、磷、铁每百克含量分别为67.3、7.8、1.9毫克。花生榨油后,花生饼中尚有40%以上的蛋白质,是良好的蛋白质资源,制成添加食品,可作为儿童补充蛋白质的来源。花生不仅营养丰富,且具有健脑、降压、止血的功能。由于花生的热能很高,每百克可供给热能546千卡以上,过多食用会造成热能过剩,容易引起肥胖,故不宜多吃