肉末茄子的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

主料
茄子
600g
肉末
150g
辅料
食用油
1匙
调料
食盐
2g
生抽
10g
白糖
3g
鸡精
1g
蒜末
小许
杭椒
2个
蒜香
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
肉末茄子的做法步骤
肉末茄子的做法步骤：1 1茄子洗净切段。放食盐腌制半小时，冷水洗净浮盐。
肉末茄子的做法步骤：2 2撰干水分备用。
肉末茄子的做法步骤：3 3热锅冷油，油热放肉糜。
肉末茄子的做法步骤：4 4翻炒至肉糜断生。
肉末茄子的做法步骤：5 5放茄子翻炒。
肉末茄子的做法步骤：6 6放生抽。
肉末茄子的做法步骤：7 7放椒盐粉。
肉末茄子的做法步骤：8 8炒均匀。
肉末茄子的做法步骤：9 9放白糖。
肉末茄子的做法步骤：10 10翻炒至茄子变软。
肉末茄子的做法步骤：11 11切杭椒和蒜末。
肉末茄子的做法步骤：12 12放杭椒和蒜末。
肉末茄子的做法步骤：13 13炒3分钟左右，放鸡精。
肉末茄子的做法步骤：14 14继续翻炒。
肉末茄子的做法步骤：15 15炒至茄子颜色变深即可。

Answer 2

主料：茄子1根、五花肉150克。

辅料：盐适量、糖适量、玉米淀粉适量、生抽适量、大蒜2瓣、蚝油适量、水适量。

1、首先把五花肉然后剁成肉末，加入盐、生抽和玉米淀粉腌制15分钟。

2、茄子清洗干净然后切成小段，把切好的茄子放在水里，然后加1点醋，把茄子泡一下。

3、把泡过水的茄子放在碟子中，然后用蒸锅蒸熟，大约蒸10到15分钟。

4、热锅凉油，把切碎的大蒜放入锅中煸炒出香味。

5、然后加入肉末煸炒成金黄色，肉末炒好之后加入2勺酱油，1勺蚝油，糖和水，大火烧开，煮至酱汁浓稠。

6、把蒸熟的茄子倒入锅中翻炒均匀，出锅之前淋上一点香油即可。

7、成品图如下。