家常糖醋带鱼的做法是什么

Question

如题所述

Answer 1

主料：带鱼。
辅料：洋葱、青椒、红椒、蒜、姜、葱、鸡蛋(白皮)。
调料：料酒、食盐、生抽、白糖、香醋。
做法：
1、带鱼去除头部、鱼鳍、内脏黑膜及鳞后切成段，放盘中加料酒和一点盐拌匀腌一会；
2、洋葱、青椒、红叔切成大小相当的片状，葱切段，姜切片，蒜拍松；
3、取一小碗，放入生抽、醋、糖调成汁；
4、腌好的带鱼放进打散的蛋液中，让鱼身上包上一身蛋液；
5、平底锅倒入油，放二片姜，油七成热时将沾好蛋液的带鱼放入，用中小火煎至二面金黄取出；
6、煎鱼的锅重新倒入新油，先将姜、葱、蒜爆香后加入洋葱翻炒，炒至洋葱变透明时加入煎好的带鱼；
7、倒入调好的料汁，加1大碗开水；
8、煮开后调小火炖10分钟左右；
9、将火调大加入青红椒块；
10、拌匀即可出锅。
技巧：
1、带鱼一般卖的时候有冷冻的和冰鲜的二种，建议买冰鲜的。
2、煎鱼的时候用中小火煎，煎好一面再煎另一面，不要反复翻面，煎至表面微干，炖的时候不容易散，口感也更好吃。

Answer 2

糖醋带鱼怎么做？带鱼中加入盐胡椒粉，料酒，搅拌均匀腌制15分钟，准备挑好的料汁搅拌收汤入味。