老抽放多了会甜吗

Question

如题所述

Answer 1

会。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，再经特殊工艺制成的浓色酱油。色泽红壮乌润，味道咸甜适口，烹调时添加老抽一般能起到上色提鲜的作用。