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    • 客家菜和粤菜的区别是什么

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    推荐答案   2019-09-26
    广义的粤菜包括东江菜（客家菜）、潮州菜、广州菜。
    狭义的粤菜指广州菜。
    广州菜和客家菜都处清淡，二者最大的区别是客家菜偏咸，广州菜偏甜。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
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    第1个回答  2018-01-17
    根据教材《粤菜烹饪》记载，粤菜是由广州、潮州、东江、顺德地区的菜式构成。当中的东江，就是指客家地区的菜式。例如：【酿豆腐】、【东江盐焗鸡】、【梅菜扣肉】等就是出自客家的粤菜。本回答被网友采纳
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    客家菜和粤菜的区别答：口味、用料。1、口味：客家菜偏咸，粤菜偏甜。2、用料：客家菜主料突出，喜用三鸟，很少用菜蔬，河鲜海产也不多用，粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。
    客家菜和粤菜的区别答：1. 口味差异：客家菜以咸味为主，而粤菜则更偏重甜味。2. 食材选择：客家菜注重主料，常用鸡、鸭、鹅等家禽，蔬菜使用较少，海产品如河鱼和海鲜也不常见。相比之下，粤菜在食材上讲究精细，配料多样且讲究装饰，擅长在传统基础上进行创新，因此种类繁多且丰富多彩。
    客家菜和粤菜的区别答：1. 口味差异：客家菜以咸鲜为主，强调调味料如豆酱、酱油的运用，使得菜肴味道浓郁；相比之下，粤菜则偏重甜味，更注重食材原汁原味的保留，追求菜肴的鲜美与清淡。2. 食材选择：客家菜多采用山区特产，如梅菜、豆腐、猪肉等，部分菜品带有咸香味；粤菜则以海鲜为主，如鲍鱼、虾、蟹等，同时也注重汤品...
    客家菜跟粤菜有什么不同答：1. 客家菜，又称东江菜，是粤菜的重要组成部分之一。粤菜由广州菜、潮州菜和东江菜（客家菜）三部分组成，其中广州菜历史最为悠久，可追溯至西汉时期。2. 广州菜，作为粤菜的主体，以选料广博、技艺精良、品种多样著称。在1956年的“广州名菜美点展览会”上，展出的菜品多达5447种，点心815款，小吃品...
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