北京烤鸭的甜面酱怎么调?

如题所述

调制步骤如下:

第一步,将一勺面粉,加一碗水,调匀,将面粉小颗粒都压开,边搅拌边压:

第二步,放糖,放老抽,鸡精,盐,根据自己的口味放好后调匀:

第三步,开火,锅里放油:

第四步,倒入调好的面粉水,小火用锅铲慢慢搅拌:

第五步,甜面酱在小火慢慢搅拌下,逐渐变浓稠,继续搅拌煮熟:

最后一步,尝尝味道,不足可以再加点调料,味道可以关火起锅即可:

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第1个回答  2021-04-22

第2个回答  2019-01-29
把买回来的甜面酱倒入小碗里,加白糖(视个人口味定,喜欢甜一点的加2勺,不喜欢太甜的,加一勺)加两勺水,拌匀,上锅,隔水蒸。蒸20分钟后,放凉,就可以吃了
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