照烧鸡胸脯，为什么说他是塑形健身必备美食

Question

如题所述

Answer 1

首先，鸡胸肉蛋白质很高，但热量却是几乎所有肉类中最低的。

我们来看一组数据：100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量；鸡腿，听上去够瘦了吧？100克热量130大卡；鸡翅，卧槽，100克热量290大卡。我这说的都是生肉的热量。如果是白水煮，基本热量会保持一致。如果是炒啊炸啊之类的，那热量只会更高，不会更低。因此鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。

照烧鸡胸脯

材料

用量    

鸡胸肉    500g    

生抽    3匙    

料酒    2匙    

蜂蜜    2匙    

生抽（可选）    2匙    

做法

1. é¸¡å¤§èƒ¸æ‹¿æ¥åŽï¼Œå°†å…‰æ»‘的一面切成一块块的样子，但底部还连在一起，宽度大概是5mm    

2. å°†åˆ‡å¥½çš„鸡胸肉翻过来，放在砧板上猛拍，让鸡肉松散，切开的纹路也更松弛    

3. å°†å‰é¢æåˆ°çš„三种酱汁混合均匀，成为所谓的照烧汁，最好用盘子盛好。    

4. æŠŠé¸¡è‚‰åˆ‡å¼€çš„一面朝下，平整的放在盘子里面，让照烧汁均匀的浸泡并进入鸡肉切开的纹路里面。静置半小时（可以酌情调整）    

5. å¹³åº•é”…，放入稍微没过底部的色拉油，中火。待油5成热时，把鸡大胸花纹面朝上入锅。1分钟后翻面，再过1分钟再翻回来，尽量不要弄坏了形状。鸡肉变硬成型后，小火，5分钟翻面一次。    

6. è¿™æ—¶å€™è§‚察鸡肉，如果觉得颜色太淡或者味道太淡，可以再次调制老抽或者生抽，直接浇汁在锅里，然后中火收汁，起锅即可！