“人间烟火味，最抚凡人心”就是指市井百态、寻常生活最能抚慰世俗人的思想了。正如汪曾祺在《人间滋味》里写的：“看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”
人间烟火指“炊烟”，引申义为“饭”，《早餐中国》里说：世间万物唯有美食不可辜负，烟火味道藏在市井的生活里。生活也是柴米油盐酱醋茶，从一个城市到另一个城市，食物无疑是勾连着我们所有的生活轨迹。
“抚”的意思是“抚慰，安抚”，而“凡人心”则是指“世俗人之心”。
不食人间烟火的由来
宋朝有个叫赵自然的人，原名王九。小时候 家里很穷，13岁那年一场大病突降，没钱治病，所以父亲把他交给青华观的道士们抚养。
赵自然在 那里昏迷了很长时间，梦里见有一个白胡子老头， 长袍披身，带着他来到一座山上，告诉他:“仙气蕴含在你身上，我教你一种不吃五谷杂粮，只吸风饮露的方法，这样日后你便能成为神仙。”说完，给赵自然一个青柏枝，让他吃下去。
赵自然醒来以后就不再吃烟火烧过的谷米， 只是吃生果，喝山涧的清水，也没感受到饥饿，精神也比原来清爽许多，并且他只要闻到食物被火烧过的味道就会呕吐。
一年以后，他又梦见那个白胡子老头，老头教他写了一些字，然后就走了。
醒后，赵自然写下来那些字，给大家看，大家都说不认识，好像是道家的符箫，于是赵自然编成了《元道歌》，用来修身养性。后来人们对他的事迹很是推崇，皇上知道了，觉得他很神奇，把他请进皇宫，赐名为“赵自然”。
赵自然回来后穿上道服住到了青华观。从此，人们便以“不食人间烟火”来形容人有出世之意。用来比喻脱俗超凡，具有高雅的气质。 现也有讽刺之意，形容太清高，与群隔离，与社会无关的人。
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