1、取少许蜂蜜放于舌尖，然后含在嘴里，能感到逐渐自然融化，则为蜂蜜天然结晶，如果融化很慢并有过硬的沙粒感，则可能是假蜂蜜。
2、取少许蜂蜜，放于手背，然后用另一只手背轻轻按摩，会感到结晶由小颗粒逐渐变无，接触皮肤的感觉由细小沙粒状逐渐变得滑润，则为天然结晶。
3、也是最简单的方法了，取结晶蜂蜜一勺子于塑料瓶中，加入温水，用力摇晃，如果能产生大量的泡泡而且超过24小时不会消失，则为天然蜂蜜，如果超过一个星期都不会消失，那么就是真正无糖的成熟原蜜了！
扩展资料
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。
蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，古希腊人把蜜看做是“天赐的礼物”。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。
蜂蜜出自《名医别录》：石蜜，生武都山谷、河源山谷及诸山石中。
色白如膏者良。陶弘景：石蜜即崖蜜也，高山岩石间作之。其蜂黑色似虻。又木蜜呼为食悬树枝作之，色青白。树空及人家养作之者亦白，而浓厚味美。
《本草拾遗》：按寻常蜜亦有木中作者，亦有土中作者，北方地燥，多在土中，南方地湿，多在木中，各随土地所有而生，色黄味苦，主目热，蜂衔黄连花作之。
其蜜一也。宣州有黄连蜜，西凉有梨花蜜，色白如凝脂，亦梨花作之，各逐所出。《本草图经》：食蜜有两种，一种在山林木上作房，一种人家作窠槛收养之。其蜂甚小而微黄，蜜浓厚而味美。《纲目》：凡试蜜，以烧红火箸插入，提出起气是真，起烟是伪。
参考资料：百度百科 蜂蜜
其实不能从结晶准确分辨，还是需查看成分。
蜂蜜结晶是一种正常现象，众所周知蜂蜜中含有大量的葡萄糖，而葡萄糖具有容易结晶的性质，适宜条件下蜂蜜会出现结晶现象。
由此可见，蜂蜜的结晶主要与其中的葡萄糖有关。假蜂蜜的制作方法多种多样，有些假蜂蜜其中也含有葡萄糖，因此，不排除有些假蜂蜜放久了以后也会出现结晶现象，只不过可能性通常较小。