1 烤红薯冒油可以吃吗
可以吃。
红薯中含有大量的淀粉、膳食纤维、糖类物质、水分等，在烘烤的过程中细胞结构被破坏，会渐渐流失水分，而且里面含有的糖会流出来，随着烤红薯变熟，糖水也慢慢浓缩，看起来就像是在冒油，而且在高温条件下，会发生焦糖化反应，因此散发出香甜的气味。
烤红薯
2 红薯为什么先蒸后烤
缩短烘烤时间
红薯营养丰富，含有大量的碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A等，烤红薯是常见的吃法，而有些红薯个头较大，烤熟需要较长的时间，因此有先蒸后烤的做法，但是这样方法会影响烤红薯的口感，因此不建议采取。
烤红薯
3 烤红薯需要多长时间
看情况而定。
烤红薯需要多长时间，和红薯大小、烤红薯的方法及火力等相关，一般来说，用微波炉烤红薯需要15~30分钟，如果红薯个头较大、数量较多，可以使用烤箱烘烤，在烘烤的时候用锡纸将红薯包裹好，可以使红薯受热更均匀，还能避免烤红薯过程中流出的糖水粘盘。
烤红薯
4 烤红薯冷了还能吃吗
能吃。
烤红薯中含有多种营养物质，富含碳水化合物、维生素C、维生素A、胡萝卜素及钙、锌、铁、钾等矿物质，有较高的食用价值，冷了的烤红薯也可以吃，但是口感较差，吃起来没有热乎的烤红薯香甜软绵，因此建议加热后再食用。
可以吃。
红薯中含有大量的淀粉、膳食纤维、糖类物质、水分等，在烘烤的过程中细胞结构被破坏，会渐渐流失水分，而且里面含有的糖会流出来，随着烤红薯变熟，糖水也慢慢浓缩，看起来就像是在冒油，而且在高温条件下，会发生焦糖化反应，因此散发出香甜的气味。
烤红薯
2 红薯为什么先蒸后烤
缩短烘烤时间
红薯营养丰富，含有大量的碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A等，烤红薯是常见的吃法，而有些红薯个头较大，烤熟需要较长的时间，因此有先蒸后烤的做法，但是这样方法会影响烤红薯的口感，因此不建议采取。
烤红薯
3 烤红薯需要多长时间
看情况而定。
烤红薯需要多长时间，和红薯大小、烤红薯的方法及火力等相关，一般来说，用微波炉烤红薯需要15~30分钟，如果红薯个头较大、数量较多，可以使用烤箱烘烤，在烘烤的时候用锡纸将红薯包裹好，可以使红薯受热更均匀，还能避免烤红薯过程中流出的糖水粘盘。
烤红薯
4 烤红薯冷了还能吃吗
能吃。
烤红薯中含有多种营养物质，富含碳水化合物、维生素C、维生素A、胡萝卜素及钙、锌、铁、钾等矿物质，有较高的食用价值，冷了的烤红薯也可以吃，但是口感较差，吃起来没有热乎的烤红薯香甜软绵，因此建议加热后再食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-04
红薯中富含淀粉、膳食纤维、糖类物质、水分等，在烘烤的过程中细胞结构被破坏，会渐渐流失水分，而且里面含有的糖会流出来，随着烤红薯变熟，糖水也慢慢浓缩，因此看起来就像是在冒油。而且，在高温条件下，会发生焦糖化反应，因此散发出香甜的气味。这也是烤红薯一直这么吸引人的一大关键因素。食物经过高温烤制，再配上烤出的油脂，口感更佳。
第2个回答 2009-01-13
呵呵，那个应该不是油，而是糖！
是不是感觉黏黏的？就像家里熬糖做拔丝的道理一样！糖遇热融化了！本回答被提问者采纳
是不是感觉黏黏的？就像家里熬糖做拔丝的道理一样！糖遇热融化了！本回答被提问者采纳
第3个回答 2009-01-13
那不是油！是红薯里面的糖份遇到高温变成液体溜出来看起来粘粘的亮亮的和油一样！！
第4个回答 2009-01-13
看样子，很好吃
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