泡竹笋炒什么好吃？

Question

如题所述

Answer 1

笋干是我日常当中比较喜欢吃的辅助名菜，而且有相当的营养和药用价值。今天教大家一道笋干简单有好爱吃的做法，和青椒还有咸肉搭配在一起炒，鲜美下饭，做法还很简单，很容易学会。

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咸肉青椒炒笋干

所需食材：笋干100克、青椒3个、咸肉一块、老抽一勺、鸡精10克、盐适2克、食用一勺

制作的方法与步骤

1、将这道菜要用的食材准备好，将笋干在清水中浸泡1个小时，直到笋干泡发好了，已经变软了就可以了。

2、将一块咸肉切成小薄片，切好之后备用

3、将青椒切成青椒丝备用。

4、锅中加入适量的食用油，最好是不要太多，因为咸肉也会溢出一些油脂，所以尽量少一点，不然会觉得很油腻，然后油热将肉片放入锅中煸炒一下。

5、小火煸炒出油脂，已经有香味溢出来了。

6、把浸泡好的笋干放入锅中，加入半碗水，加老抽，盐，翻炒均匀之后盖盖焖烧。

7、大约十分钟后打开盖子，加入青椒丝，翻炒片刻加鸡精，要是不喜欢添加鸡精也可以不加，然后翻炒均匀之后就可以关火出锅了，这道美味的下饭菜就做好了

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烹饪小贴士

1、青椒是用得比较辣的那种，大家要是吃不了太辣的话可以将青椒里面的筋和籽去掉，这样就会减少很多的辣味道，也可以将青椒换成是其它的不辣的甜椒，这个按照自己的口味来调整。

2、咸肉的口感是正好的，不用格外放入水中浸泡，要是觉得有点咸的咸肉，可以事先将咸肉在水中浸泡一下，直到没有那么重的咸味了就可以了。

3、炒肉的时候不要加入太多的油，因为肉有很多的油脂溢出来，加入太多的油会感觉到油腻。

Answer 2

材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
做法：
1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。
2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。
3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。

Answer 3

泡竹笋炒什么？无肉不欢的拿来炒腊肉，腊肠，喜欢素食的炒菌菇，木耳素几样，都很好吃的。