家常炒冬瓜又简单又好吃

Question

如题所述

Answer 1

家常炒冬瓜的方法如下：

主料：冬瓜300g、虾皮10g、姜蒜5g。

辅料：大葱10g、盐3g、鸡粉2g、芡粉10g、植物油25g。

1、冬瓜切成块。

2、虾皮冲一下擦干水分。

3、姜蒜切碎，葱切段。锅里放油，爆香姜蒜末。

4、放入冬瓜，炒匀。

5、接着放虾皮，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟。

6、加入葱段，少许生粉埋芡即可出锅。

家常炒冬瓜的注意事项

1、选择冬瓜：选择新鲜、质地坚实、表皮光滑的冬瓜。避免选择外表有破损或软弱无力的冬瓜。

2、去皮处理：用刀将冬瓜的外皮去掉，然后将冬瓜切成块状或片状，根据个人喜好和菜谱要求进行处理。

3、去籽处理：如果冬瓜中有较多的籽，可以利用勺子或刀尖将籽挖出。籽部分的口感较差，去除后炒制时更加美味。

4、切块均匀：切割冬瓜时，尽量保持块状或片状的大小均匀，以确保炒制时熟度一致。

5、控制火候：炒冬瓜时，火候要适中，不宜过大。过高的火候会导致冬瓜炒制不均匀，易糊焦。保持中小火，慢慢炒制，使冬瓜均匀受热。