为什么油酸含量越高，食用油的品质就越高？

Question

如题所述

Answer 1

油酸含量是指食用油中油酸（单不饱和脂肪酸）的含量。油酸含量高的食用油品质更高，原因如下：
1. 油酸对人体有益。油酸是一种人体必需的脂肪酸，具有调节人体生理机能、促进生长发育、降低低密度脂蛋白胆固醇等作用，对心血管疾病有预防作用。
2. 油酸含量高的食用油营养价值更高。油酸是一种不饱和脂肪酸，是人体必需的营养物质。油酸含量高的食用油含有更多的不饱和脂肪酸，具有更高的营养价值。
3. 油酸含量高的食用油品质更稳定。相比于其他脂肪酸，油酸具有更好的热稳定性和氧化稳定性，因此油酸含量高的食用油品质更加稳定，不容易变质。
因此，油酸含量越高的食用油，品质就越高。但是需要注意的是，不同品种的食用油中油酸的含量也有差异，而且油酸的含量并不是唯一的衡量食用油品质的标准，还需要考虑其他因素，如脂肪酸的组成、加工过程等。

Answer 2

油酸一种单不饱和脂肪酸，具有抗氧化、降低胆固醇、降血脂、有利于心脑血管健康的作用。油酸是人体不能合成但又是必需的不饱和脂肪酸。学术界将油酸含量75%以上食用油认定为“高油酸油”，油酸含量高的植物油被认为是健康的、稳定的高品质食用油。

油酸对人体有什么好处
对这个问题来说，油酸对人体的好处有降低胆固醇，降低有害胆固醇，却不会降低有益胆固醇。因此，许多胆固醇高的人群都会吃油酸制成的产品，能有效的降低胆固醇，防止脂肪硬化，也可以防止其他疾病。
据研究人员发现，一些喜欢高脂肪饮食的若时长食用花生，这则血脂中含量比低脂肪饮食条件有所下降。也就是说，那些常食花生的人可以缓解心血管病，同样的那些胆固醇高的人群若经常食用油酸，那他们也能降低身体中的胆固醇，还可以缓解由胆固醇引起的疾病。那油酸对人体有什么好处就不言而喻了，另外，油酸也是一种脂肪酸，油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中，油酸还可以用于治疗胆石症，和其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面。

Answer 3

因为油酸可以调节人体生理机能，促进生长发育，在人体新陈代谢过程中起着至关重要的作用；还可以降低人体内低密度脂蛋白胆固醇，大大减少心血管疾病发生。但是人体自身合成的油酸不能满足需要，必须从食物中摄取，所以油酸含量较高的食用油对健康更有益，油酸含量的多少也成为了衡量食用油品质的重要标志。学界将油酸含量75%以上食用油认定为“高油酸油”，比如鲁花高油酸花生油，其中的油酸含量便高达75%以上，香味浓郁，营养健康，赋予了大家高品质餐饮生活极高的保障。本回答被提问者采纳

Answer 4

食用油，油酸多更健康

互联网头条
互联网领域创作者
餐桌健康涉及方方面面，这其中选择优质健康的食用油可谓不可或缺的一条。但怎样的食用油才算得上优质健康呢？很多消费者对此大多是一知半解，面对琳琅满目的货架，常常没了主张。

油酸多=更高的健康价值

“食用油”顾名思义，其主要成分就是脂肪，人们越是关注健康，面对脂肪的心态就越是复杂，离不开可又担心肥胖、“三高”等现代“富贵病”找上身。

现在大家都相信，少点脂肪，就能多点健康，可是在健康专家看来，这个被普遍接受的观点并不科学，选择健康的脂肪其重要性远远超过单纯的对量的控制。我们从这些面对食用油时常见的顾虑着手，解决选择难题这件事，其实也并不复杂。

现在大家都知道，植物油脂相较于动物油脂更适合人体需求，背后的道理就是动物油脂含有更多的饱和脂肪酸，其对人体会产生一定的负面影响。植物油则在这方面明显胜出，含有多种人体所必须的营养物质，这其中就包含被营养专家极为推崇的一种脂肪酸——油酸。对于消费者来说，可以直观的认为，油酸多就意味着更高的健康价值。

油酸是什么？在营养学上，油酸被称是一种单不饱和脂肪酸，植物油中的茶籽油、橄榄油以及我们中国人更习惯的花生油中含量较高。特别是近些年开始出现的油酸多多花生油，其油酸含量高达75%以上，不仅大大超出一般食用油中油酸的含量，甚至超过了被大家公认的健康油——初榨橄榄油中的含量。本回答被网友采纳