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肉片水滑和油滑的区别
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第1个回答 2015-08-06
油滑光泽好,蓬松,水滑不好看,发财缩小。
相似回答
1、烹饪水划操作
与油
划操作各有何优缺点?
答:
1、烹饪水滑操作优点制成的菜品能最大程度保证菜品的营养价值,缺点是其色泽与口感可能会稍有下降
。2、烹饪油滑操作优点光泽好,蓬松,水滑不好看,发财缩小。缺点过于油腻。
肉片水滑和油滑的区别
答:
油滑
光泽好,蓬松,
水滑
不好看,发财缩小。
肉怎么做才滑嫩?
答:
过油肉要将肉腌过后就会滑嫩,下面是具体做法:准备材料:瘦
肉片
300g,青辣椒6只,油 适量,生抽1勺,料酒1勺,生粉1勺,盐适量,姜蒜少许 1、瘦肉片加油、生抽、盐、生粉、料酒,抓匀腌制片刻。2、将买来的青辣椒切块备用。3、锅内放油,约平时炒菜三倍的油量。4、待油烧热冒青烟后,倒...
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答:
炒猪
肉片
:将切好的
肉片
放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变色时就起水,沥去水分,然后再下炒锅,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。炒腰花:腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,无血水,炒熟后洁白爽口。炒猪肝:炒猪肝前,可用点儿白醋渍一下,再用清水冲洗干净,炒熟...
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