葱油饼的做法
家常葱油饼的用料
普通面粉约200克 小葱1把
盐适量 食用油适量
五香粉2勺
家常葱油饼的做法
步骤1
盆里准备约200克的面粉。2/3用开水烫面,1/3用温水和面,再加一勺油,一起揉成一个很软的面团,饧5分钟。
步骤2
1把小葱切碎备用。
步骤3
小碗里放3勺面粉,加2勺盐,2勺五香粉,用热油泼一下,拌匀,做成一碗稍稀的油酥。
步骤4
面团移到面垫子上,不用揉,稍微整理一下,搓成长条形,切成均等的剂子,然后逐个团圆。
步骤5
取一个剂子擀成薄薄的大面皮,抹上油酥,撒上小葱花,自下而上卷起来。
步骤6
边卷边压实,排出里面的空气,然后从右到左卷,边卷边抻长,尾巴处压在底下,做好后再松驰5分钟。
步骤7
按下来把饼坯擀开。
步骤8
电饼铛预热,刷上一层油,放入一张葱花饼。
步骤9
盖上盖子烙,这样保证饼子表面不干硬。
步骤10
烙至一面金黄,翻面烙,烙至两面金黄熟透,即可出锅。
步骤11
这是一张烙好的葱花饼。
步骤12
切成自己喜欢的形状。
步骤13
可以一次多做几张,用保鲜膜包好,放冰箱里冷冻起来。吃时不用解冻,直接上锅烙。
步骤14
开吃啦!外酥里软,葱香味浓,不用就菜,也能一口气吃上两张。