第1个回答 2023-01-02
一种未成熟的全脂奶酪。色泽洁白,质地细腻,口感微酸,适合用来制作奶酪蛋糕。芝士又名奶酪、干酪,奶油芝士即奶油奶酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。奶油奶酪开封后容易变质,要尽早食用。芝士主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,含丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2,易被人体吸收。
奶酪源自于西亚,是一种自古流传下来的美食,然而奶酪的风味是在欧洲真正开始酝酿。到了公元前3世纪,奶酪的制作已经相当成熟。事实上,人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神,芝士蛋糕就源于古希腊,而在古罗马时期,奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。