豆腐简单做法，看视频
简单又好吃的麻辣豆腐，首先准备老豆腐一块，先切成厚片，再切成长条，然后切成1厘米宽大小的方丁，放入盘中备用。青椒半个，先切成长条去蒂，再切成方块，放入盆中，大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，生姜一小块，切成姜末，红泡椒两个去籽后切碎，一起放入盆中备用，锅内烧水，加入一勺食盐，搅拌化开，用来增加食材的底味，等水烧开后，下入豆腐块，焯水两分钟左右，即可倒出控水，豆腐经过焯水，既可以去除豆腥味，也能减少在锅中的烹饪时间。另起锅添入少许食用油，放入麻椒几粒炸香，倒入姜蒜和辣椒翻炒几下，炒出蒜香味以后撤火，加入辣椒面3克，豆瓣酱5克，搅拌化开，炒出红油，添入一勺清水，加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，搅拌化开。倒入豆腐块，改中小火，炖煮两分钟，使豆腐慢慢入味，再加入老抽几滴调色，鸡粉0.5克调味提鲜。倒入青椒块，用勺子推动几下，继续煮一分钟左右，再勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，简单翻匀以后，即可关火起锅装入盘中。
首先准备好材料：豆腐，猪肉，然后就是生抽，豆瓣酱，糖、葱姜等一些家用调味品。
做法步骤：
1：先将猪肉洗干净，然后切碎。豆腐先切成块儿，然后准备出一个容器，放入适量的水，再加上少量的盐，将豆腐块放进去浸泡，大概十分钟，然后捞出来将水分控干。
2：葱和姜都切成碎，然后将豆瓣酱也剁碎。
3：准备出炒锅，开火，放上适量的油，等到油热之后再放入葱和姜，然后再将肉末倒进去，翻炒，等到肉末变颜色之后，再加入豆瓣酱翻炒。
4：炒出香味儿之后再放入豆腐，然后加上适量的清水，再加入适量的生抽和白糖，然后翻炒，大概五分钟之后再加上一点花椒粉，最后放上一点水淀粉，然后翻炒，等到汤汁变得浓稠之后，就可以关火了。
红烧豆腐
首先准备好材料：豆腐、还有生抽、豆瓣酱，辣椒酱等。
做法步骤：
1：先将买回来的豆腐洗干净，然后切成块儿。葱切成段。
2：然后将锅中烧水，水开之后再倒入豆腐，水再开之后，就可以将豆腐捞出，然后放在一边备用。
3：炒锅中放入适量的油，等到油热之后，放入葱段，还有豆瓣酱和辣椒酱，翻炒。
4：然后再加入半碗水，还有少量的盐和生抽，等到水开之后，再将豆腐放进去，开大火大概四分钟，然后就可以出锅了。
皮蛋豆腐
首先准备好食材：豆腐和皮蛋都必须准备上，然后就是拌凉菜用的材料。
做法步骤：
1：首先将皮蛋的壳去掉，然后洗一下，豆腐洗一下，切成块。
2：然后将蒜剥皮，倒成泥。然后将姜和葱都切成末。
3：然后准备出一个合适的碗，将豆腐和皮蛋都放进去，然后加上生抽，醋、还有刚才准备好的蒜泥和姜泥，再加上适量的盐和麻油，拌匀就可以了。
麻辣豆腐
首先准备好材料：豆腐再加上火腿肠和蒜，豆瓣酱还有葱等一些家用的调味料。
做法步骤：
1：先将豆腐洗干净，然后切成块儿，然后可以放入锅中煮一下。
2：将葱切成段，火腿肠切成片，再将蒜剥皮，切成末，放在一边备用。
3：炒锅中倒入适量的油，然后先将花椒放进去，再放进去葱段，翻炒之后再加入豆瓣酱，然后加入适量的开水。
4：等到这些煮得差不多的时候，再将豆腐快放进去，开小火，这样可以让豆腐更加入味，等到差不多的时候，就可以放上少量的盐，因为已经放过豆瓣酱了，所以一定要看好量。
5：开小火煮到豆腐已经入味的时候，再放入葱末，可以放入少量的味精，然后翻炒，等到汤汁呈现糊状的时候，就可以出锅了。
怎么样是不是非常美味呢？最后这道多放上点辣椒，绝对够辣，吃起来非常的过瘾，当然也可以根据自己的口味适量的放，也可以放上一点肉末会更加好吃！本回答被网友采纳
豆腐有哪些又好吃又简单的做法？
家常豆腐
食材：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
1.盒装豆腐倒扣碟中，静置片刻，倒去溢出的水。
2.皮蛋去皮，切小丁倒在豆腐上。
3.撒上鸡精、盐、香油。
4.吃时搅拌一下就好了。
小诀窍
豆腐： 豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 松花蛋（鸭蛋）： 松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
