不加淡奶油的蛋挞液配方

Question

如题所述

Answer 1

用料：鸡蛋2个、牛奶200克、砂糖40克、橙汁7-10滴    

无淡奶油的蛋挞液制作方法（美的烤箱）的做法  

1、把200克牛奶加热，加入白砂糖，直至糖溶化。

2、把鸡蛋搅拌均匀。

3、把鸡蛋液倒入温热的牛奶中，牛奶大约40度。

4、用筛子过滤三遍，为了让蛋挞更细腻。

5、加入几滴橙子汁，为了去腥。

6、正好倒满12个蛋挞，没有干果，有几个放了香蕉，有几个放了圣女果。

7、烤箱预热10分钟，放入烤箱中间，上层火200度，下层火210度，烤20分钟即可。

8、出烤箱了。

Answer 2

蛋挞皮 10个

鸡蛋 2个

牛奶 200毫升

白砂糖 30克

炼乳 2勺

做法步骤

1、蛋挞皮提前拿出来解冻

2、牛奶里加入白砂糖，隔水加热搅拌至白砂糖融化（我是放入大盆里，大盆里倒入的开水）

3、然后加入2勺炼乳继续搅拌至融化

4、搅拌均匀后，放置一边放凉备用

5、鸡蛋打散

6、然后过筛两次，过筛后的蛋挞液口感更顺滑

7、将过筛好的鸡蛋液倒入放凉的牛奶中混合搅拌均匀

8、搅拌均匀后再次过筛一遍就可以了

9、过筛好的蛋挞液成功

10、将蛋挞液倒入，个人建议可以比我再装的满一点，那样会烤出虎皮更好看

11、烤箱200度上下，预热10分钟，烤制25分钟，蛋挞出现虎皮焦黄即可

12、没装满一点，表面没有烤出虎皮，但是内馅是非常的Q滑嫩的，一口气吃了三个