做法:
冬瓜去皮去瓤，切成大小均匀的条状，放在开水锅中焯一下水捞出过凉备用。
尖椒和蒜切碎，锅中加油烧热放切好的辣椒和蒜，稍微煸炒一下放冬瓜，急炒，冬瓜变得透明的时候放少量盐调味，盛出即可。
小贴士：
1、放一个辣椒是为了提味，并不会因为辣影响冬瓜清爽的口感哦。
2、冬瓜焯水后过凉可以增加其脆爽的口感
出锅的素炒冬瓜看起来色泽清亮，又有鲜红的干辣椒点缀，闻起来清香诱人，尝一口清爽脆嫩，口感完全不同于常见的冬瓜汤中绵软的冬瓜哦。如果你喝烦了冬瓜排骨汤，不妨按照我们教的方法做份清香诱人、清爽脆嫩的素炒冬瓜吧。
蛤蜊炒冬瓜的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 水肿食谱 利尿食谱 祛痰食谱
口味：咸鲜味 工艺：生炒 蛤蜊炒冬瓜的制作材料：主料：蛤蜊250克
辅料：冬瓜500克
调料：大葱5克,姜3克,香菜8克,盐3克,胡椒粉3克 蛤蜊炒冬瓜的特色：营养丰富，味道鲜美。 教您蛤蜊炒冬瓜怎么做，如何做蛤蜊炒冬瓜才好吃1.将葱，姜均切丝，然后将吐过泥沙的蛤蜊洗净，冬瓜去皮洗净切片，香菜摘洗净切末待用。
2.将蛤蜊放入锅内，加姜丝、盐、少许清水，用急火煮至开口捞出，取出蛤蜊肉放入原汁中洗净。
3.炒锅注油烧热，投入葱丝、姜丝爆锅，放入冬瓜片煸炒数下，加入汤汁，急火烧开后，再放入蛤蜊肉、盐、胡椒粉调味，最后撒入香菜末即可出锅。
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