凉拌牛肉怎样做，有嚼劲非常解馋，最适合孩子吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

凉拌牛肉怎样做，有嚼劲非常解馋，最适合孩子吃呢？

之前都是出去买现成的，今日简单地自己在家做一道凉拌牛肉，认真学哦，或许之后开餐厅能够当名特色菜！【食物】牛腱子肉500g【调味品】香莱，葱，姜片，盐，八角，桂丁，香叶，米酒，辣椒干，生抽酱油，老抽王，白砂糖，耗油，芝麻油，陈醋。【作法】

第一步

牛肉清洗，有肌肉筋膜去除肌肉筋膜。取一个石锅（没有就炒锅）放进牛肉，放水高过牛肉两指半上下，倒入料酒去腥，添加两块香叶，一块桂丁，一个八角，生姜片，冬茹。

走红烧开，撇流血沫，添加三勺老抽王，二勺盐，用小火，慢炖1-1.5钟头。到时间了不要着急，熄火再焖15min，那样出的肉更好吃。

第二步

捞起来晾凉，用保鲜膜包裹住，放冰箱冷藏十五分钟。为何要冷藏呢？自然毕竟是凉拌牛肉的原因了，要不然不都成卤牛肉蘸料汁了么？等牛肉彻底冷透，取下切成片，这里有一个小技巧，好多人吃牛肉很柴，咬不动，丝丝的觉得，其实就是切法错误，我们应该逆着它的纹路切，把他每一个纹路切条，那样牛肉就很容易吃完。切完装在碗里预留。

调酱，拿一个小盘子，倒入二勺生抽酱油，一勺耗油，一勺白糖，少量陈醋就可以，小勺盐搅拌均匀。起锅烧油，油开先下入蒜泥进行爆香，随后下入干辣椒段煸炒进行爆香熄火，倒入炒好的调料汁中，搅拌均匀。

炒好的调料汁倒入牛肉盘里，翻拌，添加香莱段，浇上少量芝麻油，装盘上菜。这一道凉拌牛肉进行。我的分享您喜欢吗？如果你喜爱我的分享，能够关注我，关注点赞，个人收藏。如果你有什么建议，也欢迎留言，我与你共同学习讨论。

Answer 2

1、【主料】：牛筋500克； 2、【材料】：葱白1个、姜1片、香菜1把、大蒜1瓣、小米2片、月桂叶1片、八角1片、花椒1小把； 3、【调料】：水、食用油、酱油、料酒、香油、鸡精、盐适量； 4、牛肉洗净，泡半小时去血水，捞出，切成10厘米左右的大小，葱切段，姜去皮切片，小米辣切小圆， 将香菜切碎以备后用。

Answer 3

首先就是把牛肉洗干净，放在锅里面煮熟，然后拿出放凉切成小件，然后在上面放上一些蒜泥，还有醋和少量的盐就可以吃了。

Answer 4

凉拌牛肉要加入一点金针菇，而且可以多加陈醋和酱油，并且牛肉要提前用冰箱冻过一下。