关键在于蒜头不一样生长发育期对外部环境条件的整体需求和种类差别，及其各地区的气候条件。蒜头在3～5℃的超低温下就可萌芽，温度在12℃之上萌芽快速，小苗成长的适合温度为12～16℃，根茎形成期的适温为15～20℃，超出26℃根茎凋谢、叶片变枯，假茎绵软倒苗，进到休眠状态。蒜头的播种期因地域和品种而异，可分成秋种和春耕。以北纬度35～38℃为蒜头春耕和秋种的交界线，35℃南端地域冬天不太严寒，蒜头小苗可当然露地栽培过冬，多以秋种为主导，明年夏初获得。北纬度38℃往北地域，冬天寒冷，小苗不可以安全性过冬，秋种易遭冷害，宜在初春栽种，夏中或夏未获得。北纬度35～38℃间的地域春、秋种均可。尽管全国各地的实际播种期各有不同，但春耕时的日均值温度一般在3～6℃中间；
秋种时的日均值温度约在20～22℃中间春耕蒜头的生长期，特别是小苗成长期比秋种蒜头明显减少，因此应尽可能早播，以达到春化全过程对低温环境的规定，使蒜头抽苔、分瓣。适度注水，以调水肥，以肥促苗：适度注水：蒜头根茎遍布浅，不耐干旱，都不耐涝，应依据土壤墒情和植物生长发育情况，适度注水。有效上肥：因为蒜头成长期长，施肥量大，一般亩施高品质基肥3000-4000KG，特别是连种田块，更应增施有机肥。无机肥料的使用，N、P、K配制为：尿素溶液40-60KG，一般磷肥30-50KG，硫酸铵15-30KG。底肥和普钙作基肥一次使用，尿素溶液和硫酸铵分退母期（4-6片叶）和彭大期（9-10片叶）2次施，退母期施肥使用量占60%，彭大期占40%。
草害可在栽种浇灌后2---3天，禾草类草开展一次性叶茎解决，1亩用40%蒜草净110mL或20%的绿麦隆300克/亩兑水喷雾。一次性锄草实际效果均达90%之上，对蒜头安全生产合理，随后地膜覆盖。 蒜种解决:大蒜瓣(母蒜)尺寸对产量影响很大，栽种前要取种。采用质白、圆润、芽短、无病斑的大蒜瓣，取代糊根黄软，顶芽或茎盘发黄、发霉的大蒜瓣。并且还应将选定的蒜种按尺寸等级分类，等级分类栽种在生长发育中有利于肥水管理，提高效益。为推动出芽，摆脱蒜种的休眠状态，一般在栽种前要那样解决，一种是去皮，将大蒜瓣的蒜皮一部分或所有剥掉，有利于水份消化吸收和气体交换，可提前出芽。一种是泡浸，在种植前将大蒜瓣在水中侵泡1~2天，使其先吸湿后栽种，也有益于出芽。
播种期:做为大蒜采摘的一般在9月中下旬栽种，做为蒜黄釆收的播期可提早，蒜头的播种期规定并不是很严格，一般以过冬小苗能冒出4~5片出叶为标准，可依据服用位置的不一样，明确播期。大蒜种植乡村有“五月冬蒜头不在地，八月半蒜头不在家”的观点，意思是说在农历五月冬的情况下，所有的生蒜都收获了，八月半蒜头都栽种下地了。 大蒜的种植方式对吧把大蒜扒开，掰成一瓣一瓣的选择瓣大的做种籽，可以把蒜嘴朝上立即排到土中，也可对大蒜瓣先催牙，先把大蒜瓣自来水泡浸一天，再把它放到通风的河沙里等大蒜发芽了，再把他它排到土中，那样蒜头出芽比较快。