第1个回答 2012-07-01
火腿冬瓜球汤
主料:火腿750克,冬瓜200克
调料:大葱15克,姜10克,盐5克,味精3克,白酒50克
1.将火腿放入清水内浸泡一天,用碱水洗去表面的污质,再用温水涮去掉碱味,放入大碗内,加入葱、姜丝,上屉蒸熟出(汤不要),拆去骨头,四边切齐,并在肉上切十字花刀,冬瓜刨成冬瓜球。
2.冬瓜球洗净,同火腿一起放入大汤碗内,加上葱、姜、烧酒、细盐、鸡汤,继续上屉蒸至熟烂,起锅后的择去葱、姜丝、原汤碗上桌即成。
椒盐火腿
主料:火腿150克
调料:姜5克,大葱5克,花椒6克,盐3克
1. 将花椒洗净,干水,与盐一齐放入锅内炒熟至脆,待凉研成椒盐粉;
2. 生姜洗净,葱去须洗净,切段;
3. 火腿肉洗净切薄片;
4. 把火腿肉片放碟中,铺上姜、葱,隔水蒸熟即可,随量蘸椒盐粉食用或佐餐。
小帖士-健康提示:
温补脾肾、理气和胃
麻辣拌素火腿
主料:素火腿400克
辅料:鸡蛋20克,黄豆粉100克
调料:花椒粉5克,盐5克,白砂糖5克,植物油100克,甜面酱10克,辣椒油25克
1. 素火腿切成2厘米见方的块,鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊;
2. 盐炒香,加花椒粉、甜面酱、白糖和红油等调成味碟;
3. 炒锅烧热,注入植物油,烧至七成热,将素火腿块滚上蛋糊,逐一入锅炸至金黄酥时捞出装盘,带味碟入席。
火腿沙拉
主料:火腿250克,萝卜200克,芦笋200克
调料:色拉酱50克,盐2克,胡椒粉1克
1. 萝卜洗净切丝,撒少许盐轻揉,再用清水冲洗;
2. 把青芦笋洗净纵切成两半后斜切成片;
3. 火腿切小片;
4. 把火腿片、萝卜丝、青芦笋片进碗里搅拌;
5. 放沙拉酱,再加盐、胡椒粉调味即可。本回答被网友采纳